在中国，酱酒消费有个明显现象，那就是中年人占的比例很大。
从数据来看，35岁以上的中年人成了酱酒消费的绝对主力。但随着大批90后步入而立之三十岁，新生中年酱酒消费大有超越70后的势头。那么，人到中年，为什么就开始喜欢喝点酱酒呢？
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喝酱酒是一种成熟的选择
酱酒酸甜苦辣涩的味道只有中年人才能品出这其中人生的味道。当我们从懵懂无知的少年，逐渐喜爱上酱酒，这其实是一种阅历、一种心境，只有有经历的人，才能品味出酱酒的五味。
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喝酱酒是一种高品质的选择
对于许多年轻人来说，或许能接受饮料啤酒，而酱酒入口却是一种辛辣。因此从巨大的口感差对比，觉得酱酒比啤酒难喝并且可能更伤身。
事实上，酱酒度数虽高，但无论从形象还是品质，都远比啤酒高得多。中年人有了一定社会地位，更倾向有品质、同时也彰显品质的东西，也有能力为好酒买单。真正好的酱酒是粮食精华，通过九次蒸煮、五年窖藏，除了水份、大分子酒精，和酯类、酚类等，其它能对身体造成伤害的物质，基本完全挥发了，可以算得上是纯天然的发酵饮料。
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喝酱酒是一种社交文化
如今的社会，喝酱酒也成为一种社交因素，甚至可以说是一种能力。而且人到中年，这种能力也到了一定火候，比如说商务接待、朋友聚会，酒桌上都极具社交艺术。
真正喜欢喝酱酒的人平均年龄会稍微大一些，并且这类人相对来讲经济与社会地位要高，事业也相对成功，这类人非常善于社交，而酱酒相对与他们的社会地位与社交需求相匹配。
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喝酱酒是一种情怀
中国是一个人口流动极大的国家，许多人平时工作繁忙，与亲朋好友一年到头也见不了几面，就等着找个节假时间，与亲朋好友畅饮，自己喝，自然会喝点好酒，而酱酒正好是纯粮酒，其核心文化就是“少喝酒、喝好酒，怡情不伤身”。大家在一起，喝起来轻松快乐，又没有负担，真正起到了联络感情、加深感情的作用。喝酱酒是一种情怀，一种氛围。
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口味独特
酱香酒有着复杂而特殊的酿造工艺，对原材料的要求非常高。口感幽雅细腻，酒体醇厚丰满，酒香绵绵不绝的沁人心脾，与中年人的生活阅历、心境不谋而合。
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喝酱酒更有利于健康
1 不上头 —— 酱香酒蒸馏时接酒温度高达50度以上，高温下有效地挥发了有害于人体健康的物质。
2 不口渴 —— 53度的时候，是水分子和酒分子结合最好的时候，经过肝脏不需要额外的水分去分解，所以饮酒后不会大量饮水。
3 不伤肝 —— 酒中的有益菌群=刺激肝脏产生金属硫蛋白，其对肝脏的星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。酱香型白酒酸度高，是其他酒的3~5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主，酸主脾胃，保肝，软化血管。
4 酒中存在SOD活性因子能够清楚人体内多余的自由基，有抗肿瘤、抗疲劳、抗病毒、抗衰老的作用。
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酱酒更好登上大雅之堂
我国的啤酒价格顶天了也就几十块钱一瓶，这种酒在很多场合是很不适合喝的，比如说刚刚说的商务应酬的酒局，喝点啤酒那像什么话，所以说啤酒登不了什么大雅之堂。
相反，我国的白酒众多，价格有高有低，不同价格的白酒能够适应不同场合，大的可以说到国家层面，都有合适的白酒作为陪衬，小的到家庭聚会，朋友小酌也有合适的白酒作为点缀，不管是什么场合，白酒都能在大雅之堂散发出它的魅力。
人到中年喝白酒其实那是必然的，不管是商务应酬还是朋友小聚都是人这一辈子要经历的。而且不管在什么场合，选择一款白酒也很重要，自己要喝好，别人也要喝好。
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酱香型白酒的酿造工艺精湛
茅台镇酱酒采用小红缨糯高粱和高品质的中原小麦酿造，辅以赤水河水，更加注重原料。在生产流程上，严格遵循“12987”流程，即一年的生产周期、两次粮食投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒，从投料生产到工厂销售至少需要五年时间。
其他香型白酒的生产周期和工艺并不像酱香型白酒那样复杂，酿造出来的白酒的风味也不像酱香型白酒那样醇厚。
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酱香型白酒更具收藏价值
1.酿酒工艺。必须要选择大曲坤沙工艺酿造的酱酒，严格遵循12987工艺。
2.酒精度。必须选择高度酱酒，酒精度数在53度为最佳。
3.储藏时间。储藏时间越久远的藏酒，价值越高
4.储藏容器。越大的古陶坛容器藏酒越好
5.藏酒数量。古法坤沙酱酒供给的数量有限，现存的数量越少的藏酒，越珍贵，价值越高。
6.酱酒出身。出身名门、历史悠久、专业美誉、诚信清白的藏酒越为可贵
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