周日，趁老婆不在家，偷偷搞点荤菜。
冰箱里，有不知道什么时候买的排骨，赶紧做了，我有密集恐惧症，看不得冰箱里满满登登的样子。
小朋友煲米饭，我炒菜，分工合作，其乐融融。这次煮了一个半小时，肉炖的很熟，出锅前，加点老抽，画龙点睛。油、糖、老抽让排骨的颜色娇嫩欲滴。配上蓝色的盘子，更觉得鲜艳。
排骨500g，清水600ml，冰糖15g，油1大匙，
香葱2根，姜片5片，桂皮2片，八角2颗，
细盐1/2小匙，生抽1大匙，老抽1小勺，花雕酒1大匙（注：小勺为5ml，大勺为15ml）
做法：
1、锅内烧开水，放入排骨段氽烫至出血水，捞起洗净，沥净水备用
2、热锅冷油，烧热，转小火，加入冰糖，搅拌至融化，
3、加入排骨，中火，炒至金黄色
4、锅内加清水刚没过排骨，加入所有调料
5、大火煮开后，转小火，加盖小火焖煮60分钟。有小锅，转到小锅慢炖，
6、煮至水剩约1/3时，将桂皮，姜片，香葱，八角捞出
7、继续煮熟，排骨可轻松用筷子插入
8、转大火加老抽收汁。
9、Done
tips：
1. 水要足，宁多勿少。熬感比较方便，加水，肉会变钝。
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本文标题：红烧排骨
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