辣

——一方水土养一方人（三）

〔郑重声明：纯属原创，文责自负〕

对江西和湖南的印象就一个“辣”字，赣妹子和湘妹子大约都是喜欢吃辣的缘故，身材都很妖娆，就连中年女人都鲜有五大三粗的。江西和湖南的辣味比较柔和，不同川渝的辣，火辣刺激，难以入口。

我第二次入川时，妻子的一个堂弟大学毕业，留在成都工作，远离家乡快一年，听说我们途经成都，驾车到临近的县城接我们。

他说到成都，必须吃闻名天下的火锅，我喜欢一些小炒之类、荤素搭配、味道清淡的菜，对于川菜的辣早有耳闻，但来到远隔千里的天府之国，实属难得，珍惜机会，客随主便。我们走进一家装潢古典雅致酒楼，酒店里优雅安静，洁净整齐，给人一种舒适恬静的感觉。

堂弟非常客气，点了羊肉、牛肉、金针菇、鱼片……一大桌配菜。火锅底料端上来，我一看锅里的汤料红得发紫，飘着辣子，不由地口中生津，但心里有些发怵，羊肉是我的最爱，夹起一卷羊肉放入沸腾火锅里。我们讲述入川的见闻，赞叹四川人的生活闲适。他诉说在成都生活的心里历程。我们一边激情洋溢地谈论，一边往火锅里加菜。夹起一片羊肉，我尝了尝，入口棉柔、微辣、丝麻，嚼起来有味，吃第二块肉时，辣味在我口腔里像火焰燃烧起来，心跳加速，我只得不停地喝茶，冲淡辣味。

妻弟吃辣比我好的多，但这次也辣的够呛，后来为了不至于浪费，我们夹起菜，在开水里荡一荡，但还觉得难以入口，辣的汗流如雨，擦汗的纸巾成堆。

走出酒店，我感觉嘴巴要烧着了，担心第二天早上起来，嘴巴肿成茄子，还好我的担心成了多余的。