“食神”留神，不该吃的别吃了

“食神”留神，不该吃的别吃了

面对海鲜大餐、新鲜水果，有几人能承受的住诱惑？但有一些美食您还真是要留意忌口了，否则，会在您的人生履历上增加以下一行字：我食物不耐受过。

今天我们谈一下食物不耐受型胃肠过敏：食物不耐受型胃肠过敏，是指很多食物中的某种大分子蛋白质（各种海鲜、水果、鸡蛋、牛奶、牛羊肉等），饱了口福，苦了胃肠。

这些美食食入后，未能被胃肠道内的蛋白酶完全的消化、分解成氨基酸，而是以多肽或其他分子形式进入肠道粘膜，进而被肠道免疫系统识别为“异己”或“入侵者”，奋起抗争，引起了胃肠道的“过敏战争”。

为什么食物中的某种蛋白质不能被人体完全消化和分解呢？ 因为人体缺乏消化此种蛋白质的蛋白酶。

导致某种蛋白酶缺乏的因素：

1、个人体质差异：每个不同的人体产生的蛋白酶的类别和数量是有差异的。如：很多人缺乏消化牛奶中酪蛋白的酶类；

2、消化系统发育不成熟：一般见于婴幼儿，婴幼儿整体消化系统发育不完全，导致产生的某些消化酶的缺乏；

3、消化系统问题：胃、肠、胆、胰腺等器官及分泌腺的疾病或功能障碍会影响消化酶的合成和分泌的数量；

4、肠道菌群紊乱：肠道内的益生菌可以分泌相应的消化酶，辅助人体消化。当肠道内菌群失调时，人体消化能力就会降低。

各位食神，当您在大快朵颐后发现自己肠道不舒服、胃痛、腹胀、腹泻，甚至头晕、恶心、呕吐、皮肤过敏等现象时，就要留意自己的脾胃问题了！