Hi,大家好!我是易宁,一名从业八年的葡萄酒专业讲师,在行业内被称为“宁公子”。
很多朋友在第一次听到我的职业时,大致有几种反应:1. 哇,你教人品酒啊?那酒量肯定特别好?2. 哇塞,教人品酒,好高大上啊,羡慕你们!3. 不就是喝酒嘛,还用教吗?4.你们是不是经常要去国外的酒庄啊?
对于这些问题,我通常都会非常耐心的解释:1.教品酒的时候,我们通常要品鉴很多款来自不同国家不同产区的酒款,所以只是要感受这些酒液在口中留下的香气和味道,之后是会吐出来的,不然一次摄入那么多酒精,人的嗅觉和味觉都会被麻痹了,根本就品不出来好坏差异了。专业的品酒师都是要吐酒的,因此不会是像大家想象中的一定是要酒量超级好的人才能胜任。它其实更强调人的嗅觉和味觉的灵敏程度;2. 哈哈哈,每个职业都有它不为人知的累与殇。葡萄酒行业有专门的国际认证,要想成为讲师,至少得学个三五年,甚至十几年的时间,通过各种的考试,才能获得认可。3.相对来讲,葡萄酒文化在我们国家的发展起步较晚,主流的葡萄酒品鉴文化算得上是舶来品,先不说生涩难懂的语言文字,光是看懂酒标都是一门技术活。而且,酿酒的葡萄有成百上千个不同的品种,它们酿出来的酒风味都是不同的。这就好像同样都是樱桃,产自智利的车厘子风味跟本地的樱桃也是不同的,又如同一样是苹果,产自新疆的和山东的也会不同,所以,葡萄酒的学科是一门涵盖了多领域的综合性学科。既要懂外语,还要懂历史、地理、生物、化学、人文、美食搭配、市场营销、国际贸易等等。这些是构成了品酒的底蕴,也就是所谓的附加价值。所以大家在电视看到的那些能对知名产区或葡萄酒种津津乐道,都是有通过长时间的文化熏陶而形成的。4.是的,所谓活到老学到老,所有的行业都没有一层不变的,都是在时代的进程中不断地在迭代更新,顺应市场发展的洪流。葡萄酒产业算是盛世产业,经济繁荣长治久安固然诸事顺遂,但一旦有任何的一点不稳定因素出现,这个产业也极度脆弱,因此只能顺势去走,能多出去学习交流到最终总是有益的。
通常回答完这些以后,对方会说“看来你们做葡萄酒讲师的,也挺不容易的!” 但最近这半个月,这句话就变成了“你们现在估计都不能开课了,哎,做葡萄酒讲师太难了!”
是啊,讲真,葡萄酒品鉴是门技术活,如果没有现场的引导,通常情况下是很难自学成才的。可目前的条件不允许我们在集中开班,宁公子我也就只有经常在直播平台跟大家分享一些关于葡萄酒的那些文化和基础的知识,也算是为更多的更广大的人群提供这样一个机会能够感受葡萄酒带给我们生活中的魅力。
相信很多朋友跟我有相似的境遇,在这次突发状况之下,不得不重新规划未来的发展规划,去适应这个瞬息万变的世界。好在,我们并不孤单,如你,如我,我们每一个个体在重新审视自己的能力和潜质之后,或者都能找到最适合自己的新的方向!
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