对于人间烟火最早的记忆，是高高的烟囱，农家的厨房烧饭做菜，一缕缕白烟升上了天空。
我看到那缕烟，像看到了白日绽放的烟花，欣喜又激动。想象着在柴火里烧熟的鸡腿有多美味。再有的记忆，是校门口烧烤摊上混着各种孜然粉、辣椒面香味的烟雾从摊主的手中绕过弥漫空中。
我从来没有觉得它不好闻，在等待着属于自己那一串烤肉时一个劲地吸着周围的空气，烟雾里，还夹杂了食物的天然香气。
再后来，是带来一碗汤、一碗粉、一张饼的充满鲜活回忆的那一阵人间烟火。
街上每一家卖煎饼的阿姨都会摊饼，绕着平底锅薄薄地铺上一圈面糊，一张饼在鸡蛋和面粉的调和下就诞生了，但它比生产线生产出的食物更有温度。
我其实并不专情于他们家的辣椒酱或者番茄酱，今天想吃辣的就把手指指向装着辣椒的胖胖的红罐子，不想吃辣就指向装着番茄酱的瘦瘦高高的红瓶子，当然有时也照顾一下海鲜酱。你也不知道为什么明明煎饼的小店开遍了大街小巷，你也要不肯动摇地奔向这里。
但是你知道，让你走到这里并不是没有理由的，在食物由生变熟的过程中，那位摊饼的阿姨会跟你拉好多家常，你甚至有时也向她倾诉烦恼。
袅袅薄烟薄雾升起，人间的温情，总会让你的心在这一刻变得特别柔软。
陌生人带来的感动，是没有带伞套上帽子冒雨冲进雨里准备好了成为落汤鸡，头顶突然出现的一把伞。是路上摔了跤伸过来的一双手。是素不相识的阿姨温暖的笑容，和递来的食物的温度。
不管是灰蒙蒙的阴天，还是晴空万里，或者小雨淅淅沥沥，食物带给生活的温度，远远不只它刚出炉时刚端上来时的腾腾热气，还承包了往后余生的幸福。
疲惫了一天，好像也没有什么比好好吃个饭更重要的了，很想吃一碗牛肉面；好久没有吃馅特别足的蘸上调料的包子了，皮薄又汁水满满；又想起好香的蛋炒饭，搅一下点缀着葱和香肠的炒饭，看到了躲在饭里的蛋丝。
十分想念一碗冰冰凉凉的糖水，蜂蜜水里的红豆芋圆和仙草；等到真实地动了筷子和勺子的时候，真的很幸福。
心里的乌云被赶走，失望和糟糕的情绪也消散了很多。其实有时候觉得过不去的坎，也不是真的过不去，以为伤心到点了，也会有开心的事情出现在你的明天。
我在生活中遇到挫折的时候，心里总会念着远处的梅树，咽下对食物渴望而生的津液，也能暂时解个渴，继续眼前的万里征程。
疲惫至极的时候，总会期待点什么，而期待地最多的，不是天上掉下个馅饼低头捡到黄金。而是期待着一种温度，一种味道，一段新的记忆。
能够支撑着度过漫长黑夜和偶尔找不到生活的意义的白日。食物是疲惫生活里的寄托，有了寄托，仿佛一切都会好起来。
我有一段时间，忙的天昏地黑，三餐虽然都吃，但都没有好好准备，选择的都是立马能够填饱肚子的东西。
我有个朋友看不下去了，对我说：
选择一个面包、一碗粥作为一餐不只是一日三餐要完成的任务，吃饱并不是最重要的，你想要填饱肚子，也想要幸福。
当香味从店里出发，绕过大街小巷，绕过人群拥挤，绕过堵塞的车辆，绕过地图的公里直达你的心。
即使有比它更好吃的食物，可此刻它就是最好的一种，选择了它，你觉得今天会变得更好，这才是人间烟火存在的意义。
有人问《风味人间》的导演，《风味人间》中的“风味”是什么意思？
导演陈晓卿说：“风味，是指尝到、嗅到触到食物的感受总和。文艺一点来说，风味更像是一种谜团，它给我们带来极大的欢乐的同时，让我们对世界充满了好奇。
风味从来指的不仅仅是美食，更指的是与美食有关的人情世故。
当食盘中餐，饮杯中酒，谈起所有的欢乐悲喜时，都别忘了，人间的烟火一直在守护着你，缭绕的地方，永远是你可以依靠的港湾。
作者：郑努力
浙江大学宁波理工学院
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