香菜是一种常见的调味菜，不仅有独特的香味，还具有丰富的营养价值。在中国，香菜的做法也非常丰富多样。下面，我们介绍几种香菜的特色做法。
一、清炒香菜
清炒香菜是最简单的做法之一，只需要几个简单的步骤即可。
材料：香菜1把、植物油、盐
步骤：
1、将香菜摘洗干净，沥干水分，切成段状备用。
2、锅中加入适量的植物油，加热至六成热，放入香菜段，翻炒几下。
3、加入适量的盐，继续翻炒至香菜变软烂即可。
二、蒜蓉香菜
蒜蓉香菜是一道口感鲜美，简单易做的家常菜。
材料：香菜1把、大蒜、盐、食用油
步骤：
1、将香菜洗净后，去掉根部，切成小段，备用。
2、将大蒜切末，放入碗中。
3、在碗中加入适量的盐和食用油，调匀后备用。
4、将香菜放入锅中，翻炒至变软烂，将调好的蒜蓉酱倒入锅中，翻炒均匀即可。
三、香菜拌豆腐
香菜拌豆腐是一道美味健康的素菜，是夏季凉菜的首选。
材料：香菜1把、嫩豆腐1块、蒜、食盐 、食用油、酱油
步骤：
1、将豆腐放入沸水中焯烫2-3分钟，取出切成小块，放入碗中。
2、将香菜洗净后，去掉根部，切成细末，放入碗中。
3、将蒜切末，加入碗中，加入适量的食盐和酱油，搅拌均匀。
4、将调好的酱料倒入碗中的豆腐和香菜中，拌匀即可。
四、香菜蒸饺
香菜蒸饺是一道口感清香、营养丰富的美食。
材料：猪肉馅、香菜、饺子皮、姜末、食盐、食用油
步骤：
1、将香菜洗净后，切成末备用。
2、将猪肉馅放入碗中，加入香菜末和姜末，加入适量的食盐和食用油，搅拌均匀。
3、取一片饺子皮，将馅料放在饺子皮中间，包成饺子。
4、将饺子放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可。
五、香菜煮鸡蛋
香菜煮鸡蛋是一道简单易做的美味佳肴。
材料：鸡蛋2个、香菜、食盐
步骤：
1、将鸡蛋放入锅中，加入适量的水，大火煮沸。
2、将火调小，继续煮10分钟。
3、将煮好的鸡蛋捞出，放入凉水中冷却后去壳，切成小块。
4、将香菜洗净后，切成细末，放入碗中。
5、将鸡蛋块放入碗中，加入适量的盐和香菜末，拌匀即可。
有人超嫌弃它的“味道”，另一部分人爱到不行，一定别错过的美味
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