中洲村新年

        过新年了，接下来我说的是江西省吉安市安福县洲湖镇中洲村过年的一些不同的习俗。

        过年这天一般都是要贴对联，他们也是一样，但不同的是他们还需要在上午时就备上一些祭奠的物品去坟山上给过世的前辈进行祭奠。祭奠的物品还很有讲究，如图（1），两个塑料瓶装的一个是酒，一个是茶，（之前是用酒壶和茶壶，现在有些家庭没有购买，也就直接有简单装置了，这一点我是不太认同的，因为这样很不环保。）另外需要放热饭、筷子、鱼、鸡、腊肉，鱼是活的，热饭需要装得满满的，并且要越高越好，表示来年步步高升，鸡是放在窝里煮过的，腊肉是他们这里特有的。当然还需要带上纸钱、爆竹及割草的刀，准备妥当后在家的年轻人（这里小孩和妇女都是可以上山去祭拜的）就去山上进行祭拜了，祭奠的步骤是：先点三根香，再拜三拜进行许愿，然后烧纸钱，倒洒、茶，接下来是高举祭奠的食物恭请祖先吃喝，然后再将祭奠的食物放在坟头，最后是打爆竹。

图一

        祖先祭奠结束后，就开始到村里的庙宇进行祭拜，因为他们都是保佑全村人员的平安，富裕的，在家里的老人也会来到这些地方来进行祭拜。故香火非常旺盛。

        外面的祭拜结束后再到家里的神龛进行祭奠，步骤与祭奠祖先的差不多。只是放置食物时有些不同，一般都需要放热饭、做好的肉类，这些一般都是妇女来完成。她们会很虔诚地在神龛前请求前人保佑平安。

        上午忙完祭奠，贴完对联之后，就开始吃年饭，年饭的菜谱中每年每家都需要做一道菜就是“炖腊猪蹄”，这个菜可是要提前一个月准备才可以上桌的，为什么这样说呢，因为它是通过一个月的烟火才能熏出那种香喷喷的味道。这个菜除了时间上有要求之外还有放盐也是一个技术活，既不能多也不能少，多了会太咸，少了肉容易坏。每次从家人品尝“炖腊猪蹄”时称赞声中，家公都因能提供这份香喷的“炖腊猪蹄”而自豪呢。

中洲村新年

        饭后休息一会儿，全家人就开始做油果了，每年我家婆都会做十几斤米，除了自家吃之外，还送一些给邻居吃，这也是联络相亲的一种很好的方式。油果用的材料糥米，之前都是用磨来磨的，需要花费大半个上午，现在都是用机器碾压，只需要几分钟，米就可以碾成粉。糥米跟水和在一起，做成一个个小球状，再压成一个个圆圆的一小块放在滚烫的油锅里，然后就炸成金黄色就可以起锅了。家人围着油锅欢声笑语做着油果的感觉，让人深深地体会着年味。

中洲村新年

      过年是各种仪式感组合体，融入了家人情感和期待。