令人回味的常州菜

令人回味的常州菜

      这次的作业是《最想吃的菜》，想想近两年最火的美食节目 --《舌尖上的中国》很多地方菜都很好吃，我 是广东人，对粤菜更是情有独钟，但我最想吃的菜却是常州菜。

      说起常州菜让我回想起二十多年前的一次旅行。那是1993年秋天，单位组织到苏杭旅行，这是我最后一次参加这个单位的活动，因为那时我已在办理工作调动，过了这个秋天就会到新单位报道了。这次旅行的最后一天，单位领导突然决定转变路线说去她娘家走走，吃吃地道的常州菜。

        到了领导娘家，印象最深的是她的妈妈和妹妹，她妈妈八十多岁，妹妹四十多岁，但感觉岁月根本 没在她们脸上留下痕迹，皮肤光滑没有皱纹，讲话细声细气，动作轻柔如春风，和领导雷厉风行、粗声粗气的大嗓门形成鲜明对比。 我们一行近十人把屋子挤得窄窄的，但邻导娘家人没一丝嫌弃，她妹妹与妹夫招呼我们坐下后就在厨房忙 开了，不久，满桌地道的常州菜就做好了，菜名我们都叫不出，但都吃得饱饱的，大家都说这是十多天旅行吃得最好的一餐，现在回想起来有个菜名好象个叫“糟扣肉”，还有“萝卜干”，这萝卜干咸中微甜，香脆不辣，十分可口， 不仅是佐餐的小菜，亦可作下酒及茶余饭后的消遣食品。想起来都让人回味无穷。

        现在介绍一下常州菜吧。常州菜来源于常州，无锡和溧阳，也叫"江南菜"，常用酒糟、糖醋、生抽调味，擅长各类禽肉、水产，特点花色精细，浓中带甜，鲜香酥烂。常州的传统菜点有"竹香风鹅"、"沙河湖鲜"、"稻香风鸡""溧阳扎肝"，创新菜有"茶香风鸡"、"鱼米满仓"，常州的名宴有"溧阳白芹"、"百叶风鹅"......

      新时代的常州饮食文化正以包容创新的时代特征展现在世人面前。随着市民物质文化水平的快速提高， 常州菜饮食的内涵不断发展提升，形成了多元饮食文化交融的现代常州饮食文化体系。我在网上搜了搜常州美食街供食货们参考：光华路--特色餐饮一条街 晋陵中路--中式餐饮街  。晋陵中路 以福记、红宝石、楼上楼、张生记、三品苑等一批饭店为代表，以淮扬菜、杭帮菜、粤菜、川菜为主，环境设施一流，服务极具水平。 店多成市。  劳动西路--中高档火锅黄金圈  ，千禧红火锅店的出现，把火锅餐饮推向了正式化，填补了高档火锅餐饮的空白。 光华路--特色餐饮一条街  ，是一条特色餐饮街。"王胖鱼头"和"民族鱼舫"这两家店 风味独特，价格低廉 ，"七鱼村"、"江南人家"、"湖边人家"等特色餐馆 ，使光华路餐饮更具特色及整体感。  黄山路上的"杭州人家"、"上海人家"、"韩中阁"，工业村周围的"新江鲜楼"、"满堂红"、"菜根香"、"腾云酒店"等均为特色餐饮。

      我想，如果有机会，我一定会再到常州一游，品一品地道的常州菜。