牛肉干的制作流程

牛肉干的制作流程

牛肉干制做步骤：

全部食材：两斤牛后腿肉，油30克，料酒1汤勺生抽2汤勺，辣椒面5克，花椒面5克，熟白芝麻10克。干花椒5克，干辣椒20克，生姜片3片，八角5颗，(所有调料可以随自己喜好增减)。

肉洗净后顺丝切，加生抽、料酒、八角花椒、辣椒、姜片、放锅里拌匀，盖锅盖用中火煮。注意:不用加水

烧开后再翻炒一下，继续盖锅盖小火煮二十分钟以后出锅

用厨房纸粘干牛肉的水份，或者用漏勺多沥一会儿，沥干水份

把锅洗干净，用中火预热锅至不粘时下牛肉，改小火烤干后出锅

洗锅后，开中火，烧干水份加少量油，热油后放花椒和辣椒粉，稍微搅拌后关火下牛肉干拌匀，撒白芝麻拌匀即可

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