胃和胃真不平等

胃和胃真不平等

三年前的春天，从东北旅行回来的火车上，偶尔读到殳俏的《人和食物是平等的》这本书。于是整个返程的火车上顿觉余香缭绕，口中生津，胃里的馋虫止不住地要从嘴里钻出来。回来后，这本书就一直躺在我的床头，每晚临睡，让嘴巴享一顿空福，又无可奈何地拍着自己的胃，像似安慰它说：胃和胃是不平等的，安啦。

胃和胃真是不平等的。通读《人和食物是平等的》，你会发现做殳俏的胃是多么幸福的一件事：各种食物，你吃过的、没吃过的，听过的、没听过的，能想到的、不能想到的，全都与殳俏的胃有过不止一次的亲密接触。于是，你只好感叹：做殳俏的胃，“夫复何求”！

殳俏生在一个“好吃家族”，据她介绍，从她做海关买办的太爷爷开始，就有讲究吃的传统。这种传统一直从她祖辈、父辈延续到了她这里。殳俏说她和家人第一次去吃日本料理，一餐就花了1万多元的人民币，可以想见，她的家族对于吃讲究到了什么程度。而殳俏在日本留学时，更是凭借殷实的家底和丰厚的奖学金吃遍了日本的美食。在这样好吃的家庭里耳濡目染，又如此惬意地亲身实践，也难怪是她写出了《人和食物是平等的》这样的书来。

这本书其实是殳俏给报纸写美食专栏的文章集结。与现在逐渐泛滥的大多数美食专栏不同，她的文章不是简单的食谱介绍，也不是所谓的觅食指南，用殳俏自己的话说，是“我们和食物的《老友记》”。殳俏是据有丰富的国际美食经验的，但她的文章难得不张狂，不做作，她的见识大多埋在嘻嘻哈哈的谈笑中。所以她会把中餐馆外卖的蟹粉豆腐说成“那个像鼻涕一样的东西”，她明明是在谈食物，却会忽然提到埃勒利·奎因的短篇小说《特餐》，或者电影《浓情巧克力》和《欢乐糖果屋》等等。有时又会风趣地写出“嗜吃者都是绝望人”“成年了还懂得时不时要委屈自己一下，人生才活得平安”以及调侃“象张爱玲那样多梦的女人”时，写道“我中意的那种钢牙落在肥肉上的咬感在她们那里并无快乐而言”时的调调，都充满了令人欢喜的小智慧。