菊花属於菊科的草本植物,原产地就在中国。西元十七世纪时传入欧洲,十八世纪时传入日本。菊花的种类繁多,植株的茎直立,叶子互生呈羽状;花朵顶生,有单瓣、重瓣,也有管状、扭曲状等等形状;花色丰富,有黄、红、白、紫等等颜色。菊花的种类,有个发展过程。明代医学家李时珍谓有几百品种,而五梁时陶宏景认为仅分两种:即茎紫气香而味甘者为真菊,茎青作蒿艾气味苦而不堪入口者为野菊(即薏)。古代菊花的品种确实不多,至宋代不过三四十种,清代扩展到300种以上,今已有4000种。
经过长期的人工培育,菊花的品种越来越多。依自然花期可分为夏菊、秋菊、寒菊和四季菊;依花径可分为大菊、中菊、小菊;依花型可分为宽带型、匙球型、疏管型、松针型、平桂型等;依花瓣形态可分为平瓣类、匙瓣类、桂瓣类、管瓣类、畸瓣类;依整枝方式可分为独本菊、多头菊、悬崖菊、大立菊、嫁接菊等。
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