木樨=桂花
木樨（木犀）其实就是桂花，有一部风靡一时的电视剧叫《八月桂花香》，让大部分人以为桂花只开一季。唐代王维的诗“人闲桂花落，夜静春山空”，却描述了春天的夜晚，寂静山谷中桂花飘落的情景，桂花其实可以开春秋两季。
和梅花的“暗香”浮动不同，桂花是“明香”扑鼻，惹得古往今来的文人也罢，白丁也好，都忍不住采撷下来，诗句中又它，美馔中也有它，熏香中也有它，桂花绝对是最能代表秋天的“香气”。
朱翌《王令收桂花蜜渍埳地瘗三月启之如新》诗，描写熏焚桂花香的感受是“忽置秋色里”：
初从鼻端参，忽置秋色里。
氤氲缥缈间，可以降月姊。
朱翌的诗名中道出了桂花香的制作方法——“蜜渍”，这是比较简单的制桂花香法，只用桂花一味香料加蜂蜜制作：
采木犀未开者，以生蜜拌匀，不可蜜多！实捺入瓷器中，地坑埋窨，愈久愈奇。取出于乳钵内研匀捻成饼子，油单纸裹收，逐旋取烧。采花时不得犯手，剪取为妙。
“不得犯手，剪取为妙”，一是担心花香被污染，二是桂花的香味，来的烈走得也极快，大约从采摘开始算起，一个小时之后，花就开始变色，并且香气慢慢变淡；所以，一定要尽快的处理，如果采摘地距离家比较远，就一定采摘好之后，马上挑选，马上处理，就不要再拿回家了。
今年秋天一朋友侍弄一小院，院一角也种着一棵桂树。风过花落，每天好不开心也好可惜，遂想搜集桂花做糖藕或者桂花糕，可惜没得法，花晾在院中两日，不仅香味散尽，花也干瘪发黑，细闻味道也是污浊不堪。
前年老公的香堂也要做“木樨香”，我凑热闹帮着去小区采了不少桂花，老公叫我冻冰箱，我以为就是冷藏，还好他提醒我说是要放在“冷冻”，一年之后拿出来，色泽依旧金黄，这才是桂花的储存之法，不然也和之前的朋友一样的结局。
这批桂花最后并没有使用，其实细想起来，现在都市里的花可观可赏，但入肚焚香却要慎重，喷过药的决不能使用，一定要去郊区或者山中采撷纯净的花瓣方可。
一个痴迷芳香的前辈，他用桂花香更是讲究，春天就开始准备“青梅卤”，春季选适合的青梅，清洗干净后，放阳光下晒一日，然后置于阴凉处，等青梅皮稍微发皱的时候，用干净的粗盐腌制起来，每天摇晃一下瓶子，再放在阳光下暴晒一夏，如此渗透出来的汁水，就是青梅卤；秋天，将挑选好的桂花装入玻璃瓶，然后倒入梅卤，初制就算完成了；剩下的工作就是用布包裹住瓶子放在阳光下晒，然后再每天晃晃瓶子，如此再等待一个月...
青梅卤
桂花虽不是名贵的香料，但对崇尚自然清淡香气的文人来说，桂花天真香味远胜于名贵香料合制的古龙涎。杨万里《焚香》一诗，完美诠释了追求自然一派文人用香理念。
琢瓷作鼎碧於水，削银为叶轻如纸。
不文不武火力匀，闭阁下帘风不起。
诗人自炷古龙涎，但令有香不见烟。
素馨忽开抹利拆，低处龙麝和沉檀。
平生饱识山林味，不柰此香殊斌媚。
呼儿急取烝木犀，却作书生真富贵。
芸香堂
芳香的世界求“稀”，求“奇”者有之，最终还是求“真”，求“纯”才是真爱之人。
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