第二节包价之计算

第二节包价之计算

至于包价计算标准，除依据岩主多方之调查外，尚须参酌各岩厂开支之实际情形，且应以若干厂为准，务求资劳双方均称公允为是。兹以1941年度制茶为例，笔者对于岩茶初制茶包价，曾有较详细之调查，现将调查材料附后，以明岩茶初制时所费成本梗概。

上表之调查系据各岩包头口述，然后逐项平均而得，可谓相当正确（1941年度制茶包价原应每斤给以4.98元，后各岩主因包价突增，为1940年二倍有多，无法照成例给值，后经数度商洽，以每斤3.8元给价）。

第三节制茶成本及其他开支

岩茶产制成本除初制包价外，尚有茶庄精制成本，笔者1941年在赤石各茶庄对精制成本之调查，平均所得，即每斤初制茶之精制约需费工料成本达1.5元。此即包括筛簸茶师工资、拣工工资、监制员工薪给、油火、薪炭、膳食，以及包装用纸张、锡箱及裱油篾包什支等等，合计摊计。此外尚有茶山赋税、器物厂屋折旧以及茶庄常年办公费、特别费等等之摊销，平均每斤另须摊销约五角，即成本中应加入计算。至于运费、关税以及茶叶店之再制、员工开支、店租铺税、宣传以及资金利息等等，尚无法精密调查统计，其应摊数目，谅必甚可观。总之，一斤岩茶自初制后以至于消费者，其价必已增至包价二、三倍以上。

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【妞注】

武夷茶的包价在1943年左右的情况昨天今天一合并就了解大概了。现在的成本费用除了许多手工环节被机械取代外，概通过物价去核算当年包价。这样下来整个产销环节的价格就近乎于透明了。

然后，今天北京仿佛春天后第一次雷雨，雷雨交加的夜晚跟一位与茶毫不相干的朋友边聊天边喝茶。居然产生了许多轻松奇怪的想法，可见有时候人跟人之间还是保持生态多样化比较好，如果都是一类人容易在虫害来的时候成片死光。相濡以沫，不如江湖畅游。