下午带着孩子去河边骑车散步看风景，遇见一小哥在河边捞螺蛳，眼见这一堆鲜活的螺蛳，脑海里顿时浮现出美味的口味嗦螺，嗯，口水都要流出来了~
口味唆螺——从小的最爱，如今也是。小时候非常挑食，但每逢妈妈做口味嗦螺，总能多吃一碗饭。如今虽说夜宵摊子也能够买到，但却很少去买，一是觉得不够干净卫生，二来总觉得不如妈妈做的味道好吃。
如今城里的超市几乎只有成品螺肉卖，菜市场也很难买到新鲜的螺蛳，偶尔遇到，总会买一点，然后费一番周折做成嗦螺，只为这一番心头好。
此次能在河边现场观摩到捞螺蛳，自然是不会错过，捞螺蛳的小哥也很爽快，没有称的工具，用给孩子带零食的塑料袋装了沉沉一大袋子，只收了我二十块钱。
收获满满，只待两天后的美味唆螺了，嘿嘿。
附偷师老妈外加自己改善之后的食谱如下:
食材及用料:
鲜活螺蛳2斤左右
姜，八角，桂皮，香叶，蒜头，自制剁椒，泡椒等
步骤一
新鲜螺蛳砍尾，洗净，沥干水待用
姜、蒜、八角、桂皮、香叶等洗净待用
步骤二
大火，热油，油稍多一点
步骤三
油烧至冒烟，田螺下锅，快速翻炒约半分钟，倒入步骤2中的调料，加盐，剁辣椒少许，泡椒三两只，继续翻炒约两分钟
步骤四:
加水至约覆面，大火烧开6-7分钟
步骤五:
小火收汁，出锅前加少许味精或鸡精即可
小贴士:
1.螺蛳一定要买鲜活的，回家水养2—3天，吐净泥沙待用，水养期间多换水多清洗；
2.螺蛳砍尾是个体力活，需稍多砍一些，会容易嗦出一些，砍的时候也要非常小心，千万不要伤到手；
3.嗦螺的翻炒时间很重要，不宜过久，否则螺肉容易被炒的过干而导致肉质口感焦硬又不容易嗦出，时间太短螺肉又不容易入味。
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