人间有味是清欢----奶白青鱼羹

         一部分外国人吃是为了活着，而中国人活着就是为了吃。“民以食为天。”老祖宗说的一点都没错！无论是油花四溅的炸鸡腿，还是热气腾腾的红油火锅，左右手轮番上阵的西餐牛扒，秀色诱人新鲜的美味的刺身.，还有孜然烤肉，关东煮，串串香.....( ⊙ o ⊙ )没有姐不喜欢的啊！

       今儿秋高气爽阳光明媚，歇在家做个厨娘，安静地炖一条鱼，一条在牛奶里沐浴的青鱼...

主料：一条青鱼（约三斤）加工成去骨青鱼片以及青鱼头

辅料：嫩豆腐切块，鲜牛奶一瓶，鸡腿菇切片， 葱姜蒜，鸡蛋清（挂浆用）香菜枸杞（绿红配色用，营养又好看）

牛奶鱼头汤的做法 ：

（上浆腌渍）

1.青鱼片放盐揉搓反复清洗，去除血水，腥味。

2. 控水，依次加料酒，粉芡，一个蛋清，盐，糖，搅匀，腌渍上浆，静置20分钟。

3.炒锅热油少许，先煎劈开的鱼头，中火煎鱼头至两面微黄，加姜末去腥，再加鸡腿菇片，翻炒时别搅散了鱼头

4.加入沸水，鱼头汤渐渐变白，倒入牛奶，鱼汤更白了。依次下入豆腐块，烧开炖煮2分钟，再将鱼片放入，使其充分享受“牛奶浴”。

5. 盐糖胡椒粉调味，大火烧滚加入枸杞香菜葱末，关火！汤浓白豆腐鲜嫩，鱼片嫩爽，枸杞红香菜绿，看似一副牛奶雾中的山水写意，色香味俱全，使人回味无穷。

Tips:加牛奶鱼羹会更加浓郁鲜美。对于不喜奶味或喜欢单纯鱼汤味的食客也可不放。虽不放味精，依然很鲜美，这是可口的家常菜，尽显食材的本色，健康美味...

       食色性也，平常百姓日子的点滴美好印象，或就来自于一顿美味佳肴的颊齿留香回味绵长……

       If we're happy let's eat together  OK？

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