大滇说茶1001夜， 熟茶标准体系的探索。
熟茶，是普洱茶的未来。阻碍熟茶的普及，是一个不公平的衡量体系，即现今按等级来确定熟茶价格的体系。大滇一直在思考如何突破这个体系，让消费者能够更准确客观地判断熟茶的品质，而非主观叙说。重建衡量普洱熟茶的标准体系，让消费者简单判别大致品质，找到符合自己需求的熟茶。这是一个大课题，如果能够成立，是为普洱茶行业真正贡献了一点有价值的东西。大滇将为建立这个体系而努力，并率先应用于自己生产的熟茶产品。经初步考量，关于普洱茶熟茶的体系标识，拟采用山头+季节+级别来衡量原料，以及由其拼配而成的紧压产品。
一、T级
T级，谐音为特种茶。在大滇体系里，暂时表示为古树茶。
二、A级
A级标准为普洱茶发酵茶名山，如布朗、巴达、勐宋等名山茶。
三、B级
B级为高山茶，非名山茶，但海拔较高，非坝子茶（平地茶）。
四、C 级
坝区茶，但为合格茶区，非农药茶、橡胶地茶等。低于这个级别的茶，大滇认为不适合人类饮用。
TABC，构成了一个维度。另一个维度是季节，春、夏、秋，代号为1、2、3。第三个维度是等级，沿用现在的等级制度，比如一级、三级、五级等。
由此，如果一款熟茶的散料表达为T11，则意味着是古树春茶的一级茶；A25(布朗山），则可以是布朗山夏茶的5级茶；B39，则为非名山茶区高海拔秋茶发酵的9级茶。以此类推。这些用料在产品的配料表中标明，将会帮助大家识别这个茶的大致品质。比如同样是宫廷普洱茶，T10、B20、C20（尾号0表示是宫廷等级的茶）的价格就会有显著不同。从而可以避免低档茶发酵与高海拔茶、古树茶发酵的，品质完全不同的宫廷普洱茶体现不出价值区别，厂家没有动力去发展更高品质的产品。如果这种思路能够成为强制标准，并辅以一定的检测手段在茶行业推广，必将有助于这个产业的进步。当然，这只是大滇的一个想法，也将在大滇2014年以后的熟茶产品中施行，简称为三维熟茶标识法。
我希望大家理解和读懂大滇自创的标准。大滇致力于让普洱茶透明化，把每一种原料和制作工艺清楚展示给消费者，方便选择自己所需的产品。2014年制作的普洱熟茶，即701和801批的大滇熟茶，将会在配料表上写明A13、B25等标识代号，希望大家了解。
作为一个从业者，大滇更多的关心是这个产业长期稳定的发展，而非短期炒作。目前炒作之风极盛，利欲熏心者，不顾原料成本和市场真实需求，人为制造所谓赚钱效应，把新茶成本不过百元的产品炒到数万一饼。这样赚钱的只可能是极少数人，绝非大多数。2007年炒作的是整个普洱茶，目前炒作的是古树茶。古树茶虽有一定的稀缺性，但绝非产量稀少。云南省数十万亩古树茶园，年产数千吨，其中不乏优质品种等待发掘。而对于龙头品种如老班章等，绝非个别企业可以垄断。毕竟，同样的价格，茶农未必愿意只卖给同一个企业，何况，永远有茶商会比某些企业出价更高。加上感情因素，同等价格，显然也没理由不卖给大家平时就很熟悉的茶商。
普洱熟茶，是适合大多数人饮用的茶。西方尤其是法国，关于普洱茶有益身体健康的医学研究，主要都是基于熟茶。高端的古树茶，现喝与存放，都有一定的价值。而作为口粮茶，普洱熟茶的市场远比生茶要大。建立这样简明的标准，帮助非专业人员更清楚地辨别熟茶的大致品质，才是提升普洱茶产业的正道。炒作概念，捞一把就走，将会极大伤害这个产业。真正喜欢普洱茶的茶友或者茶商，让我们一起来抵制炒作，静心喝茶！
大滇说茶1001夜，今晚到此结束。谢谢。OVER！
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