【65】【管理技能5】服务质量控制:以顾客为中心建立高品质的餐饮服务质量和检查标准，掌握服务质量控制的方法和技巧进行服务评估专人实施顾客意见调查
1.制定服务质量标准
a服务程序:稳定性.适时迅速.满足要求.未卜先知.人际沟通.顾客回应.管理监督
b服务态度:态度积极.身体语言.声调音色.机智老练.善用名称.殷勤周到.提供建议.推销有方.解决问题
2.检查服务质量:a店面日常检查b库房吧台日常检查c厨房日常检查d食品安全卫生检查
3.顾客意见调查:a调查顾客动机b餐厅诊断c顾客反应调查法
4.开展服务质量评估:a服务质量评估标准的设定b服务质量评估的指标c进行服务评估
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本文标题：波思餐饮咨询【三个锅底65】
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