在水街买了花蟹，觉得价格还行，就买了几只，想着加个节瓜下去，一起炆熟，就这样一锅端，简便又美味。
这个时节，节瓜已过季，但卖节瓜的阿叔说这是翻藤节瓜，是瓜棚上最后一批瓜。但时值隆冬，我疑心是冷藏货居多了。
翻藤节瓜一直是节瓜旺季过后的又一个卖点，很好奇“翻藤”节瓜到底是节瓜的什么状态，但资料上只看到有翻藤红薯的描述。
翻藤红薯的“翻藤又叫“提蔓”、“移蔓”，就是将红薯藤蔓挪动一下，摘除藤蔓顶芯，如果藤蔓生长旺盛，还要摘除多余弱势藤蔓，保留一根主蔓，两条侧蔓。”
节瓜也是这样处理吗？朋友们告诉我，翻藤节瓜就是把第一批瓜全部摘完后，在瓜藤还是青绿没枯掉，再加以施水加肥，再开花结出的瓜。
另一朋友告诉我的“翻藤节瓜”的大概意思就是节瓜经过前期采摘后，在原滕上再生长的瓜，这第二轮的采摘就叫返滕。
有些明白了。但对我更重要的意义是翻藤节瓜那瓜的气味极香，而且口感软糯，味道也极清甜。
节瓜属于葫芦科一年生攀援草本植物，是冬瓜的一个变种。
节瓜在成熟的时候，绿皮上有细毛，摸上去会扎手，故又名毛瓜，但一直大名鼎鼎，却又不为世人熟知的“北瓜”也是它。可只要在岭南地区，就只知道它叫“节瓜”。
在夏天的瓜果里，受欢迎的消暑瓜瓜菜菜里，首选节瓜。那第一茬上市的节瓜，个头小，娇嫩得不忍心直接削皮，只能用刀刮去薄薄的瓜皮，就能去掉瓜皮上的小茸毛。
放上个小咸蛋，做个咸蛋节瓜汤，喝下去，夏天的暑热会全消，胃口也大开。加上鱼或肉，味道就更鲜美了。
在节瓜长得好的夏季里，南瓜也是长得非常的好的。因为生长实在太过旺盛，那田野地边屋角都会爬满了南瓜藤，那大大的叶子上都托着一大朵一大朵的金灿灿的花。
都说这南瓜花的吃法不止100种。把它混在鸡蛋液里，一同煎成一个金黄的大饼的吃法，实在太过寻常了。把它加入瘦肉做成汤，却才是让人最惊艳的吃法。
做好的南瓜花汤，那花香会混合肉香满满地溢出来。南瓜花的芳香是清新的，是朴素的，在空气中回荡着让人清醒的味道。
本地产的南瓜的味道，就没它的花朵那么惊艳了。口感也比不上贝贝南瓜那样的粉糯，虽然也可以蒸这吃，煮着吃，或者做个南瓜羹，但味道就没那么好了。
可这一种本地南瓜，在嫩的时候，口感是清爽的。只适合切成薄块加入豆豉蒜头炒着吃，就算变了老南瓜，甜度也不够，做南瓜西瓜露也就不好吃了。
这样的南瓜的口感按我老爹的说法是“生水了，不好吃。”可是我爷爷就特别喜欢，他说糯的南瓜反而太腻喉咙了。
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