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这才是中国版的《深夜食堂》

这才是中国版的《深夜食堂》

作者: aizitse | 来源:发表于2018-07-01 18:48 被阅读0次

    去年黄磊依葫芦画瓢翻拍了日剧《深夜食堂》,既不好看也不美味,引来了群嘲。最近就有一部美食纪录片,描绘了中国真正的深夜食堂——《人生一串》(B站出品哦)

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    这个纪录片只认真讲了一件事—撸串,天南地北,上山下海,能烤的全都烤了,正如那句流传已久的鸡汤:没有什么事不是一顿撸串不能解决的,如果不行,那就两顿!

    接下来,是一篇会让你流口水的文章!(对,深夜放毒)

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    第一集的开篇镜头就转向大凉山下的西昌,这里烧烤界的扛把子小二哥为大家带来无激素,不注水,纯天然的带皮凉山小猪肉,每到夜间他们家的店面总是门庭若市,因为大家都是为这一口烤猪肉慕名而来。

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    猪肉带皮切成大块,混合花椒、盐等调味品,就可以烤成香喷喷的猪肉小串。滋滋滋,看着那鲜嫩冒油的猪肉在炭火上翻烤,就已经口水直下三千尺了。

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    这还不够,紧接着镜头一转,映入眼帘的是云南昭通一口一串的牛肉小串,这种牛肉要用猛火快烤,半熟即食,肉质鲜嫩。

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    而此串的精华在于卤汁,牛肉串在老板特调的卤汁散发出独特的香味儿。上好的牛肉被切割、焯水、蘸汁以后,扔到铁板上去烤。还是随着肉串那一声声“滋滋”的声音,肉香就已经四溢了。

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    值得一提的是,这里的串不是按根买的,而是一把一把的买,普通小姑娘一次吃个五六十串不成问题。

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    看完“斯文”的吃法,再来看看粗暴一点的,说到烤肉怎能不提新疆烤全羊,本地人对食材非常讲究,只选取罗布羊,摒弃明火,将整只羊入馕坑中闷烤,烤出的全羊浑身透着棕红色的光泽,芝麻遍布,香气四溢。

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    紧接着再由师傅顺着骨架切成大块,面对如此重量级美味,筷子已经明显多余,直接双手上吧,很多食客驱车几百公里就只为吃上这一口,入口瞬间,值了!

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    除了肉食,还有海鲜!“男人的加油站女人的美容院”的湛江生蚝登场了,这种在夜宵摊常见的海鲜在当地除了搭配蒜茸的常规吃法,还有一种更令食客难忘的做法——把整只生蚝烤熟,先吸一口鲜美的汤汁,再蘸点芥末和酱油,食客的味蕾瞬间起飞。

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    虽然本人才看第一集,但感觉这才是妥妥的中国版深夜食堂啊,首先,烧烤本身就是自带话题性,江湖味,它不需要精致的餐桌礼仪,有的只是大口吃肉,大口喝酒,大声吹牛X。

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    其次,纪录片人物的选择也很接地气,老板,食客,路人甲乙丙,这里面有我也有你,有哭有笑,片尾收摊时小二哥夫妻俩的斗嘴,村口tony吃完生蚝想一年抱俩,牛肉串老板在辛苦大半辈子之后开始享受天伦之乐,这种场景无论什么演员都无法演绎,这是这部纪录片最珍贵的地方,不仅美食刺激着味蕾,这些人物也同样刺激着心灵。

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    最后,B站出品是一大亮点,除去动漫二次元,B站的自制内容也呈多样化展现了。美食配弹幕,不开心也难,撇去央视纪录片的中规中矩,欢脱的旁白,个性化的配乐,接地气的配音拉近了屏幕里外的距离,反正我看完后默默点开了App下单了。

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    不管怎样都是一部值得看的纪录片,末尾送上一段情怀气满满的开场旁白:

    没有烟火气,人生就是一段孤独的旅程。

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