不知道大家平时在喝茶，尤其是与长辈喝茶时，有没有发现旁人经常会有一些奇怪的小动作：比如伸出两根指头点两下；或者是大拇指、食指中指三个合拢，象小鸡啄米一样的“啄”；又或者是用食指中指指面“磨”两下桌面……
这些“小动作”实际上被称作叩指礼。
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叩指礼的来源
叩指礼是从古时中国的叩头礼演化而来的，叩指即代表叩头。
相传，乾隆微服南巡时，到一家茶楼喝茶，当地知府不小心知道了这一情况，拼了老命也得去护驾，否则万一出事，小心吃饭家伙。知府也微服一番，以防天威不测。到了茶楼，也就在皇帝对面末座的位上坐下，皇帝心知肚明，也不去揭穿，久闻大名、相见恨晚的装模作样一番。皇帝是主，免不得提起茶壶给这位知府倒茶，知府惶诚惶恐的，但也不好当即跪在地上来个谢主隆恩，于是灵机一动，弯起食指、中指和无名指，在桌面上轻叩三下，权代行了三跪九叩的大礼。敬茶喝茶是人之常情，又怎知你是微服皇帝，反正你敬我茶，我叩这么几下，也不花多少功夫，省得后患无穷。于是这一习俗就这么流传下来。
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叩指礼的发展演变
以“手”代“首”，二者同音，这样，“叩首”为“叩手”所代，三个指头弯曲即表示“三跪”，指头轻叩九下，表示“九叩首”。至今还有不少地方行此礼，每当主人请糖倒茶之际，客人即以叩手礼表示感谢。
早先的叩指礼是比较讲究的，必须屈腕握空拳，叩指关节。随着时间的推移，逐渐演化为将手弯曲，用用食指、中指或者食指单指叩几下。轻叩桌面，以示谢忱。
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三种常用的叩指礼
一、晚辈向长辈：五指并拢成拳，拳心向下，五个手指同时敲击桌面，相当于五体投地跪拜礼。一般敲三下即可。
二、平辈之间：食指中指并拢，敲击桌面，相当于双手抱拳作揖。敲三下表示尊重。
三、长辈向晚辈：食指或中指敲击桌面，相当于点下头即可。如特欣赏晚辈，可敲三下。
除了叩指礼之外，喝茶还有一些其他值得注意的礼节：
一、与喝酒不同，喝茶是忌“一口闷”或者“亮杯底”的。
二、如果茶叶已经泡得很淡了，主人却没有再换茶。这很有可能是主人暗示你该回家了，主人可能还有别的重要事情，你就应该意识到要自觉起身打道回府了。
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