学校要求大学生做四菜一汤。
儿子在我的指挥下做的有模有样。
第一道菜鸡蛋炒红萝卜。
切好红萝卜和蒜,开始煎鸡蛋。
儿子把鸡蛋打入碗里,用筷子搅拌均匀,油热后,把鸡蛋倒入锅中,他拿着锅铲准备翻。
我说:“先不用翻,等鸡蛋从液体变成固体了,再翻。”
我们看着蛋液在锅里已经凝固了,他拿起锅铲翻,一下子没完全翻过来,他问:“这么大一块,怎么翻?”
我告诉他,可以用锅铲把鸡蛋切成4-5块,这样就好翻了,吃的时候也容易夹起来。
他把鸡蛋炒成了黄金色,这时倒入红萝卜翻炒,炒熟后,装盘,第一道菜完成。
第二道是爆炒绿豆芽。
先把蒜在热油中炒香,倒入洗好的豆芽,
大火翻炒2分钟,装盘。
第三道菜是白玉菇炒芹菜,本来我是想配蒜苔的,可买菜时,我看到蒜苔贵还不新鲜,就选了新鲜又便宜的芹菜。
白玉菇去根,芹菜切段,把配好的菜倒入锅中翻炒,我在切葱,他炒的有点儿过了。
第四道菜,葱爆羊肉,家里有熟羊肉,他嫌我切的葱少,又切了一大根,很快烧好了最后一道菜。
做什么汤呢?
我原本计划做鸡蛋紫菜汤,可买紫菜我选了一款盒装的,当时眼花,错把标价14.9看成了4.9,到家后,仔细看小票,才发现这盒50克的紫菜太贵了,准备第二天去退掉。
现在没有紫菜用,我就改成牛肉肠鸡蛋汤吧!
先把2碗水烧开,教儿子做蛋花,把蛋液一点点慢慢倒入沸水,筷子快速搅动,再倒入切好的牛肉肠和葱油饼,汤就做好了。
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