文/叶秋臣
我有一部非常喜欢的美食治愈电影，每当心里乱糟糟的时候都会翻出来看上一遍，感觉瞬间就缓解了不少因坏心情带来的紧张感，作品分为夏秋篇和冬春篇两部，豆瓣分数都是9.0，叫做《小森林》。
很多人可能并没看过《小森林》的电影，但这两部的热度其实都非常高。夏秋篇是2014年上映，冬春篇是2015年上映，均位列豆瓣Top250之内，分别为106名和112名，标记“看过”的人数也均超过了35万。
没有跌宕起伏的故事情节，没有悬疑烧脑的刑侦探案，没有尔虞我诈的勾心斗角，甚至连三角恋都不曾涉及，只有一个姑娘在小山村里过着自给自足的生活，用自己种的菜来烹饪美味佳肴，想喝酒的话就自己来酿制，偶尔和朋友聚餐聊天，那种感觉很像从2016年开始拍视频大火的李子柒，做的食物也都令人垂涎三尺。
虽说《小森林》一共有两部，但每次我回看时都是一口气看完，所以在心里已经默默将其视作一整部作品了。
可以说这部电影给我的影响和震撼都很大，它改变了许多我对烹饪的看法和对食材的处理。抛开那些获得难度较高的原材料我会用其他相似的品种代替，里面几乎每一道菜都亲手去做过和品尝过，一定程度上也影响了现在的饮食习惯。
在这篇文章里，叶秋臣将会在电影中选择7道个人比较喜欢的菜式，分享给大家。
1.野菜拌饭泥
很难想象，看完电影中所有的菜式之后，最让我馋而不得的是这道野菜拌饭泥。
因为这种特定的野菜在剁过之后会产生粘性，女主加上味噌等调味料拌在热米饭上吃，当时我整个人看到这一幕就不停地咽口水，这种神奇的蔬菜拌饭酱也让我产生了一种想要去复制的执念。
做法非常简单，但原料很难获得，所以我用其他的蔬菜做代替，秋葵、山药和芋头，也根据不同的食材在佐料上进行了调整，不过都是拌在饭里面吃，味道也很好。
2.糖煮板栗
当时印象最深的是女主形容糖煮板栗的口感像糯米果子，之前对栗子的大多数感觉是糖炒板栗那种软黏的口感，所以也尝试了去做这道菜。
其实制作手法很简单，难得的是电影中是自己去找栗子，然后经过长时间的前期处理，并不像我们直接买来了硬壳里面的成品。电影中各家的板栗味道不尽相同，大家都根据个人口味做了不同的微调，还互相送到邻居家里分享，那种感觉很是难忘。
3.双味蛋糕
电影中一共有两种双味蛋糕，第一个是女主妈妈做的，菠菜和红豆口味。
第二个是女主和朋友一起过节时的茶点，黑米和南瓜口味的。
这两款蛋糕都是只涂了长方体的三面，菠菜味道在蛋糕里很少见，整个口感应该属于比较紧实的，不算松软。
在自己烹饪的时候，可以选择其他的口味，我就选择了巧克力和抹茶口味的，整体并不难做，外面的奶油直接加糖打发即可。这道美食很适合与朋友一起聊天时享用，可以搭配茶和咖啡，也能达到解腻的效果。
4.烤面包
电影里用的是名副其实的“烤炉”，如果我们在家里做就是用烤箱。
女主这一版本的外皮更为酥脆一些，制作过程难度不大，但揉面很累。
5果酱&榛果巧克力酱
两款抹面包的酱，均匀涂在面包片上，咬到嘴里时齿颊留香。
很多平时不烹饪的妹子们可能不知道，果酱制作时会加上远比你想象的还要多的白糖。看完女主的果酱之后，可以选择其他的食材进行创作，基本烹饪手法比较相似，比如草莓、车厘子、葡萄和百香果都行。
6.意面
电影中有两款意面，第一款是用自制番茄罐头煮的，颜色很鲜艳；第二款是炒鲑鱼为主料的意面，有些奶白奶白的。
我的口味更倾向于番茄这种比较传统的做法，酸酸甜甜的令人胃口大开。
7.煎鸭胸肉
女主的菜谱中为数不多的肉菜，她在电影里是亲自宰杀鸭子并去毛处理，实际操作时我一般都是买现成的鸭胸肉，味道肯定比不上现杀，但拿平底锅煎一煎再撒点盐切片吃，味道就很好。
另外还有一些咖喱薄饼、纳豆糯米团和红豆馅系列的豆包、豆饼以及纸杯蛋糕等等也都非常诱人，而且感觉制作过程也非常温暖治愈，很适合心情乱糟糟的时候静静看上几个小时，然后感觉整个人都焕然一新了。
《小森林》，很推荐。
文/叶秋臣
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