记忆中的咸菜

小时候家贫，吃的菜基本上都是地里面种出来的，肉更是很少吃，偶尔吃一次那真的是改善生活了。肉吃不起，好多农村人就腌一些咸菜，毕竟天天吃青菜也是会腻的。

那时候好多人都要腌一些大蒜，大蒜成熟的时候挑一些个头好的，没有损伤的剥皮，当然了是把外面带泥土的皮剥去，一般不会全剥干净，放到瓦罐里，加入酱油、盐，有的人还加糖，腌制个把月就可以吃了，腌好的大蒜不辣，下饭吃正好。

我妈属于比较懒的人了，在我的记忆中她很少做这个，偶尔在街上买一些人家腌好的咸菜，那就样数多了，有黄瓜、萝卜、芥菜、大蒜……喝粥的时候夹一大筷子就能吃一碗粥。

长大后生活条件好了，吃的东西也多，就很少再买咸菜吃了，可是记忆中的咸菜还是那么好吃。