用了一袋5kg的香雪普通粉练手，我的面包已经做得像模像样了。
面粉：普通面粉即可，250·280
牛奶：替代90%的水
油：普通做饭用的油即可，豆油、花生油、玉米油等
糖：酵母的食物，白糖比较合适，红糖甜度不如白糖，且做出来的面包更褐，不好看。
盐：必不可少，是面包柔韧的主要功臣
酵母：最好用耐糖的品种
鸡蛋：配料，加入会提高蛋白质含量。
葡萄干：配料，加入会很好吃，做好的面包里葡萄干被烤得晶莹剔透。
瓜子：配料，生瓜子质量比熟瓜子靠谱。
吃面包的同时就补充了牛奶、油、鸡蛋、干果，比一般主食营养。
我不爱单吃干果，但在面包里吃到干果是很开心的。
2013-12-16
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本文标题：像模像样的面包高手
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