大寒，
二十四节气中的最后一个节气，
也意味着农历年的最后阶段，
新生的春天即将到来。
冬去春回，
春天是不宜大补的，
所以大寒是我们一年中，
最后一次进补的机会，
一定要好好把握，
过一个暖洋洋的大寒。
大寒进补分3步：
一散二修三平补。
①
散：发散风寒汤
材料：
鸡蛋1个、香菜10克、
葱白5克、生姜5克，
盐味精等调料适量。
做法：
❶ 鸡蛋搅拌均匀，
香菜、葱白、
生姜洗净后切为碎末。
❷ 将清水在锅中烧开，
加入少许水淀粉，
使水略稠后，
将搅拌好的鸡蛋慢慢倒入。
❸再加入香菜、葱姜及盐味精等调料，
出锅前加入香油少许即可。
功效：
简简单单一碗汤，
就有祛风散寒、发汗解表的作用，
非常适合感染风寒、感冒初期的人饮用。
②
修：芪杞炖子鸡
材料：
童子鸡1只（约500克）、
黄芪30克、枸杞子30克、白术10克，
葱姜蒜盐酒等调料适量。
做法：
将童子鸡洗净，切为小块，
加入上述中药和调料，
用文火慢炖2小时，食肉喝汤。
功效：
这款汤有补中益气、
滋阴助阳、增强身体抗病能力的作用，
尤其适合体质较弱、容易感受风寒的人。
③
平补：八宝粥
八宝粥整个腊月都可以吃，
既能补养五脏，还能滋阴润燥。
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