年糕悄藏祝福意，
食糯温补护身体。
虔诚祝祷望财临，
盼君来年时时利。
关于大寒
“寒气之逆极，顾谓大寒”，作为24节气这个超级大团中压轴出场的一位，百科中这样介绍：寒潮南下频繁，是全国大部分地区一年中的寒冷时期，风大、低温、地面积雪不化，呈现冰天雪地、天寒地冻的严寒景象。
坐标上海的羽翙这几日是没有看到如上冰天雪地的景象，不过早上出门倒是见着了地面少有人踏足的区域有些许的凝固的薄冰，在贵州的时候我们管它叫“凝冻”。
不管有没有冰天雪地，但是天冷是一定的了，最明显的感觉就是近几日在外面时，手指一旦离开了手套的温暖，顷刻间就觉得冻到失去知觉。
“食糯”、“喝粥”、“纵饮”、“做牙”、“扫尘”、“糊窗”、“蒸供”、“赶婚”、“赶集”、“洗浴”是“大寒迎年”的十大风俗，今天我们来说一说“食糯”。
“食糯”，就是指大寒这一天，人们有吃糯米制作的食物之一。从食用价值来说，糯米味甘、性温，入脾、胃、肺经，具有补中益气、健脾养胃、止盗汗等功效，而且还含有蛋白质、B族维生素、钙磷等多种营养，是一种营养丰富、温补养胃的食物。
传统的年糕制作需要反复捶打蒸制后的糯米，直到糯米中的支链淀粉发生性质上的变化变成黏糯的年糕，这个过程是相当费体力的，印象中小时候家乡打年糕一般都是两位壮汉。今天跟大家分享一个在家就能用面包机轻松做年糕的小食谱，既体验了动手的乐趣，又不会太劳神费力，看一遍就能学会哦。
食 谱
食材：
糯米120克
水 150克
植物油1勺
椰蓉适量（选用）
黄豆粉适量（选用）
蜂蜜柚子酱适量（选用）
工具：
蒸锅/电饭锅
面包机或揉面机
刮刀
第1步
蒸糯米
糯米洗净后加水浸泡4小时以上（或者隔夜），泡好的米用手能轻松碾碎，连米带水一起上锅蒸熟或者用电饭煲煮熟
第2步
打年糕
蒸熟的糯米放入面包机，加入植物油，选择快速搅拌的MIX功能，搅打20分钟左右，直至糯米变成黏性十足、细腻软糯的年糕
第3步
简单吃法
准备一碗凉水，用手蘸取凉水防粘，揪下一小块年糕，放在准备好的蘸料（黄豆粉/椰蓉/砂糖等）中打个滚儿，裹上满满的蘸料，入口软糯粘牙，幸福到冒泡
第4步
精致吃法
挑出美美的盘子，给年糕团穿上不同的外衣，再淋少许金灿灿的蜂蜜柚子酱和惹眼的草莓酱，点缀粉粉的红柚，朴素的年糕立马变身一道精致甜点
TIPS
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面包机搅拌年糕的时候，一碗水➕橡皮刮刀，可以帮你轻易将盆壁和边缘的年糕团聚到中央
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吃不完的年糕倒入抹了油的模具中，放入冰箱冷藏，变硬后取出，切片，可以煎炸，也可以煮汤
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刚做好的年糕，软糯细腻，包裹切小块的芒果、草莓等水果，裹少许椰蓉，就是香甜清新、诱惑人心的水果糯米糍
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蘸料的选择很多，除了椰蓉和熟黄豆粉，芝麻、花生碎、红糖/白糖也是不错选择，嗜辣的羽翙还蘸了辣椒面，啧啧啧。
如果说食糯是大寒的习俗，那么吃年糕则是春节必不可少的仪式了，与“汤圆”“豆腐脑”之类的南北战队不太一样的是，年糕由于具有“年年高”“似金银”的美好寓意，大家在过年吃年糕这一习俗达成了高度统一。
民间有俗语“小寒大寒，杀猪过年（春节）”，过了大寒，最值得期待的新春佳节即将到来，羽翙携手今天推荐的这款年糕食谱祝福我亲爱的小可爱们“年年有余”，新的一年里工作生活节节高，一年更比一年好。
年糕的吃法真是超级多，南北东西各不同，真是“可咸可甜，可酥可软”：新式甜品糯米糍、烘焙新宠麻薯包、韩式经典炒年糕……
年糕你南北有战队？
请问你入那一队？
你喜欢怎样的年糕吃法
欢迎跟羽翙分享
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