对于不少咖啡迷来说，感受春天最好的方式不是踏青，而是逛上海HOTELEX——号称“最值得”去的咖啡展，开幕了！

来到咖啡展，踏入场馆首先看到的是望不到尽头的人海。在场馆内走动，全程不靠脚，靠……（你懂的）

在咖啡展的现场，6壶同时冲煮的壮观场面

在展览上，一位自信优雅的女咖啡师连煮6壶虹吸咖啡的表演让人叹为观止。六壶热水分批沸腾，展位瞬间水雾缭绕。她动作利落地往三壶已经沸腾的热水中冲入咖啡粉，边搅拌咖啡边用嗅着咖啡溢出来的香气，判断咖啡萃取的程度。

一边冲煮，一边和主持人对答如流

当萃取适当，她立即把咖啡移走，停止加热。虹吸咖啡就在她与主持人的对答中制作完成。这位能毫不差错地完成虹吸咖啡现场冲煮的美女咖啡师，是2017年新晋的虹吸咖啡天后——杨衣姗。

品牌总监重新定义咖啡店

色彩缤纷的咖啡滴滤杯

精品咖啡店文化慢慢成为新一波的咖啡浪潮，不少咖啡爱好者都想成为其中的一份子。早在3年前，杨衣姗任职的某著名日本咖啡品牌在台湾开了两家精品咖啡店。作为该精品咖啡店的品牌总监，她是这样“定义”咖啡店：一个为咖啡师与客户提供专业交流的平台。

杨衣姗正在冲煮咖啡

在店内饮用咖啡，客人应该了解自己即将喝到的咖啡，并有权选择如何冲煮它。通过交流，咖啡师看到了需求，客人也更加了解咖啡。

咖啡展上的世界冠军

在一年一度的虹吸咖啡大赛中，杨衣姗和其他参赛者展示虹吸技巧

每个人都渴望被自己所热爱的东西认可。杨衣姗也不例外，她渴望凭借出色的虹吸式咖啡冲煮技巧赢得成就。从2011开始，杨衣姗5次踏进“世界杯虹吸咖啡大赛”的门槛，但前4次只得了亚军。

杨衣姗获得世界盃虹吸咖啡大賽冠军

就在所有人都以为，她这个“千年老二”的标签去不掉时，她参加第5次踏上咖啡大赛得舞台。这一次，也是她人生中第一次，问鼎世界杯的冠军宝座。成功从来不易，靠的不仅是努力，还是一颗永不放弃的心。

推动咖啡发展

杯测咖啡质量

现在不少的咖啡爱好者不再满足于拿到手的咖啡成品，他们更想深入了解、研究一杯咖啡制作的前因后果。杨衣姗与台湾某连锁便利店联手，拍摄了一条关于咖啡师选豆的短片。

咖啡师对咖啡豆有着严格的挑选标准

在短片里，杨衣姗专业的咖啡豆拼配技能、挑选咖啡豆苛刻的态度，给观众留下很深的印象。诚然，一杯品质绝佳的咖啡，需要以品质上乘的咖啡豆作为基础，也要有在吧台默默工作咖啡师的一双巧手。

在你的记忆中，是否有一种独特的咖啡风味令你时常想起？它是怎样的？

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