美食的烙印

我曾经说过，我不是一个真正的吃货。为什么呢？

其一，我对美食没有特别的渴求。真正的吃货应该是一有机会就全城搜索美食并分享给朋友，每到一个地方旅行，必定会想方设法去品尝当地的美食，有时不顾万里颠簸，就是为了一顿美食。

其二，我不会点菜。朋友聚会，不管有没有机会，我都不会点菜。面对一家全新的餐厅和一份全新的菜谱，我不知道如何下手。我一般会按照菜名是否适合我的感觉去点，无法通过菜名去分辨那个菜的具体口味。就像小时候学的课文：一碗阳春面。菜名听起来很优美，其实就是一碗清水面。我曾经在西北菜馆里按照优美的菜名点了一个菜，结果上来的是一碗全素的玉米炖胡萝卜烫，似乎连油盐都没有，一直成为火锅群的笑柄。

其三，我也不太会做菜。我做菜的技能一直成曲线发展。早年，合租屋里，有同学很会做菜，但是也不能一直坐享其成，不去回报。于是买了N多的菜谱，疯狂的操练，做菜技能突飞猛进。但是如果很长一段时间不做，又会回到原始水平。有时甚至连盐也放不准了。

我这么不懂美食，为什么我要去写美食呢？因为每一顿美食都跟人有关，我怀念和那些人在一起的美好日子，所以跟她们一起吃过的饭变成了我心中的美食。这应该就是美食留下的烙印吧。

要说最怀念的，当然是妈妈做的菜。在上海最顶级餐厅(大董）吃一顿午餐，我只记住一个名菜：脆皮北京烤鸭。而过年回去妈妈做的一顿普通的晚餐，我能记住全部的菜名。大蒜炒腊肉，清蒸土鸡，切片香肠，爆炒猪肝，自制蛋卷，清炒茄子，蒜泥娃菜......。

还会怀念那些在特殊情况下吃到的向往的大餐。我怀孕的前三个月，对菜式要求特别高，就是每一顿都要吃不同的菜。如果今天吃了这个菜，接下来一个星期都不想吃这个菜。每天必须要做的一件事情就是去菜场找于前一天不同的菜式，然后疯狂补习菜谱，哪怕是不同的搭配也好。可是做菜水平真的有限，做什么觉得什么不好吃。过一段时间，我就会问丹丹："在家吗？我想过去玩。"我没好意思说我想过去蹭饭吃。每次到丹丹家，我至少可以吃平时的两倍。丹丹也知道我能吃，总是做多不做少。一次次蹭饭的经历到现在想起来还是美滋滋的。

跟火锅群聚。每一次聚都是一场美好的回忆。所以聚完之后总在期待着下一次的聚。如果是在谁家里，总有聊不完的话题，讲不完的故事。无比放松，无比开怀。跟火锅群吃过的餐厅，总是记忆比较深刻。比如说西贝，桂满陇，海底捞……。由于偏爱，当有亲戚朋友拜访，我也会优先选择这些餐厅。上次我和家里人一起到西贝吃饭，席间有一个不太熟悉的表弟，大家在一桌，都不知道聊什么，所以比较尴尬。那一顿饭，我基本没怎么吃，曾经的美食在我心里大打折扣。所以说，如果一顿饭给你留下特别美好的印象，那一定是餐桌上有你喜欢的人。

想特别说说海底捞，服务到位的令人感动。除了有服务员帮忙加菜（除非你要求自己加菜），洗手间旁边总是站着一位阿姨，洗完手之后马上给你递上一张纸巾。而且特别注意到女生的特殊日子，连姨妈巾都给你准备好了。在我吃过的餐厅里面，没有发现第二家做到这样细致的。所以就不难解释为什么海底捞吃火锅的人总是排着长长的队伍。因为一进入店里，就会感受到一种浓浓的温情，这都和人有关。

还有一个办公室吃货团，我从中学到了很多，不管是美食本身，还是为人处世。她们对美食的那种分辨和鉴赏能力一时半会儿我是学不会的，除了基因那一块，也跟见识有关。不过这并不妨碍我品尝美食，因为她们并没有对我存在偏见，而是将她们的所见所闻无私分享出来。我只需要用心学，然后消化掉。所以这也是我乐意参加的。

所以一切美食的烙印，都跟人有关。交往到了合适的人，才会享用到记忆深刻的美食。