⊙/清蒸榆钱团子
捋榆钱儿
前日从小杏山子上采来的榆钱，当天下午即配伍到荠菜包子馅里一些。我用搅机打馅，细如泥矣，已经完全品不出野味各种。此之谓粗食细作，顺口是顺口了些，却易失其本真。
所谓“高端的食材往往只需要最朴素的烹饪方式”，看来野菜还是原始的料理才行。今天上午有空，看看剩下的榆钱，决定做菜团子。
查询"榆钱团子"，度娘给我介绍的似乎是甜品。打电话问那一位，白糖确信没有存货，心想，若是过去穷日子吃法，恐怕也多数的不会加白糖。所以一粗到底，就做个素味窝窝头吧。
但是仍旧奢侈了一把——早餐剩下的三枚鸡蛋，去其白取其黄掺进去，倒也和玉米面不算违和。
现在是冰氏独家秘制榆钱团子时间。食材如下：榆树钱现有，玉米面适量，鸡蛋黄三枚。嗯，还有精盐少许。是的，还是耐不住随意，坚守不住素味初心——既然没有白糖，不能做甜的，可以做咸的嘛——我是山东人，支持鲁菜特色吧！
下面应当有“舌尖上”的画外配音：这是大自然最好的馈赠，鲜嫩滴翠的榆树钱还散发着大山的味道，用甘冽的山泉水清洗沥干备用。将玉米面放入小盆中，再放入适量的白糖，喜欢甜味的可以增加用量——噢，对，捉襟见肘的厨房已然早已没有奢华的白糖，好在冰轩主人恰好也不太喜欢甜——那就加点大海的精华食盐吧。用筷子将白糖，噢，食盐和玉米面混合均匀；然后放入洗净的榆树钱继续用筷子拌匀，酌加适量的纯净水，可以将食材抟成大小合适的团。然后放入电饭煲中的蒸帘里，上气后蒸8分钟即可。
8分钟等待时间，把三枚鸡蛋的白掰碎，切一颗略显苍老了点的春葱，拌了个“一青二白”小凉菜。 还有从冰箱里取一块烫好的早年间大力水手喜欢吃的菠菜漂洗干净，预备用蒸锅里的开水打汤。
时间还很富裕，此处再加点文化佐料。说到榆钱，还真是一种食用价值非常好的植物，小时候听大人说，减年忍饿的时候，榆树皮都剥着吃了。榆钱是榆树的翅果，软糯清香，可比榆树皮不知好吃多少倍呀。榆钱者，“余钱”也，不光外形神似，谐音也讨喜。当春风吹来第一缕绿色，金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头，人们趁鲜嫩采摘下来，做成各种美味佳肴，食之能够健脾养胃，清热安神！
蒸好后打开锅盖，将蒸好的团子放入盘中端上桌——吾欲美餐矣！
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