（十）

1987年。

“爸爸，以后豌豆买来都只能煮着吃，再也不要炒着吃啦！哼！”

“你这盘豌豆没熟，鸡肉柴了。这个菜是比较难炒，要分很多步骤的。你看，我们现在把鸡丁和豌豆先分开……”

“还能补救吗？都成这样了。”

“把鸡丁捡出来，加点盐，倒点料酒，弄点葱末拌一下，摆旁边。然后把豌豆回锅再炒炒熟。炒的时候要加水，一点一点地加，不能一下子加许多，那就成煮豌豆了，豌豆有清香，不要加葱姜，埋没了清香味。一点一点地加水，大火炒，要有耐心。用锅铲试试，能轻松切开，就说明熟了，把鸡丁倒进来，快炒，收干水分和卤汁，装盘。你去试试，怎么样？”

“和以前一样的好吃。”

“你还是不错的，只是炒生了，没炒糊[偷笑]我还能补救，嘿嘿。”

“我以后就水煮豌豆，你也不要炒豌豆了，咱们家只吃水煮豌豆，哼！”