冬天也要吃龙虾
今天去打卡了一家龙虾店，叫做“山阴路de龙虾和螃蟹餐厅”。身边朋友第一反应是像我这种在这个季节还去吃小龙虾的人，怕不是失了智。又贵又不新鲜，估计都是冰冻虾。而且这个店名听起来也蛮诡异，成都哪有什么山阴路。
ok伏笔到这里，再不直说就过分了。下面就来给大家安利这家，每天空运小龙虾，而且做的是正宗南京口味的店店~
一般在听到“山阴路de龙虾和螃蟹餐厅”这种店名时，很多人的表情是逐渐失去耐心的。三秒内解释清楚山阴路在哪我们还是朋友。事实上它特指南京的那条山阴路。这家店的老板是几个好基友，当年在金陵街头的龙虾店邂逅了自己的真命天虾。
“原来小龙虾还可以这样啊”，老板谈起第一次吃到南京小龙虾时的样子可以说是非常没脾气了，话说这初恋般的表情让人隐约觉得之前吃过的小龙虾可能都白吃了。前几年他们几个每年要么坐飞机要么自己开车都要跑到南京去吃上一次。
这期间他们也试图雨露均沾吃过了同样出名的武汉、长沙等地的小龙虾，结局是加深了对南京出品的执念。最后干脆决定把南京的小龙虾引入到成都，自己随时都可以吃得到还能分享给周围朋友~“山阴路”店就是这么来滴。
店里的厨师是专门从南京请过来的、只做地道南京口味的小龙虾、点单时也能见到单子上的南京话，这么偏爱南京的男人一定和这座城市有着除了小龙虾外的不可描述，咳咳还真是。几个老板都喜欢一位叫做李志的南京民谣歌手，店名就出自他的那首“山阴路的夏天”，可见已确确实实到了脑残粉的程度。
李志人称逼哥，很多人在刚听他的歌时都挺烦的，觉得装逼。而自己也很装逼，两个相同的人相遇自然不自在。不过多听几次后哭成傻逼的真心不在少数。他是南京的文化符号。店里以他的歌取名，不仅因为山阴路能让人想到南京，更代表着这里做的小龙虾，是正儿八经的南京味。
在这个季节推小龙虾的餐厅都有颗真爱小龙虾的灵魂，在大家都养成“只有夏天才吃虾”的饮食习惯后，商家出于成本利益的考虑，基本一到冬天就不推龙虾了。其实随着养殖技术的发展，在冬天也可以吃到又大又新鲜的小龙虾，只要老板是个狼人。
“山阴路”想的就是既然要做，那么就要全年无休，每个季节都要有。即使在冬天，在虾的品质上也要求到了极致。每天从全国最好的虾源地湖北空运小龙虾，且只选用1两以上的超级极品虾。
龙虾店一般都会给虾分类，5-6钱的最常见 、7-9钱的可以称为极品，1两以上的那就必须是超级极品了。而在“山阴路”，是没有这些套路的分类的，因为爱吃虾的老板要求这里的每一只虾都要是超级极品。
衡量上乘的小龙虾的标准其实非常简单：大的、活的。没了。不过真正实现这个的却寥寥无几，作为一个四川人，生平吃到的所有小龙虾都是开背去头后做出来的哇。这样方便入味，不过也等于是在下锅前就把虾给弄死了。稍不及时烹制虾肉就散了，口感会蹭蹭掉几个档。
南京本地小龙虾很多是不开背去头的，看似难以入味，其实现实是没有不能入味的虾，只有不能入味的厨师。说白了都是技术上的问题，所以店里从南京请了优秀的厨师，用不开背去头的做法，在小龙虾最鲜活的时候下锅，而且绝对入味。
在口味上一共有十三香、麻辣、蒜蓉和清水四种，每款都备受好评。在点单时真心应了那句小孩才做选择，我全都要。揭开小龙虾粗粝感的红彤彤的硬壳，那已经卷裹在外壳上和渗进虾肉里的汤汁相当滋润，剥掉虾尾外总不住想先嘬嘬味道。
剥好了整条雪白的虾肉，一口吞下，弹性肉质的嚼劲，伴着各种调味经过千山万水的虾壳层层阻隔浸入的厚重味道。此时获得的不仅仅是口舌的满足，还有耐着性子剥壳后，果然值得期待的心理成就感炸成一朵烟花。
他家的四款小龙虾分别以山阴路的春夏秋冬来命名，李志知道的话估计也会动容。这款“春天”是十三香口味，十几种香料的完美搭配，经过恰好的火候烹煮，虾肉饱满弹嫩，很是入味。
精挑细选的极品虾，碰撞浓郁的秘制十三香，小龙虾的鲜甜被激活，个个鲜、香、麻、辣、微甜。整体辣度适中，带点儿酥麻，不管平时喜不喜欢吃辣，都是拒绝不了的。
吃到最后可以要一份店里的面拌着盘里的汤汁来吃，听说好吃程度让很多客人吃完后还专门打包一份拌好的面走~
麻辣口味的小龙虾，一端上来就看到红透的小龙虾清透油亮，托着各种佐料，显得光彩夺目。去壳后整只虾腮白、黄多、肉紧致。入口时是麻辣鲜香，会觉得鲜虾配上这等浓郁，爽到飞起。
偶尔有那一口汤汁流到嗓子眼时，后面隐藏的辣却猝不及防地爆了出来，感觉口舌中都有一束小火把在燃烧。
秋天是蒜蓉口味，个头大而饱满的大蒜，用油慢火熬制成泥，汁鲜味浓，辣味纯正。有的龙虾店，蒜泥是白的，汤不够黄。其实是蒜泥浓郁度不够。
而这里的蒜蓉口味，配合着虾肉的鲜嫩，满满的鲜香、浓郁、醇厚的口感。
清水虾来袭，都说清水虾是一个龙虾店的良心，毕竟只有活水养出来的鲜虾才敢拿去清蒸。虾的外壳相对前面几张会更加软，此时懒一点用上气吞山河的吃法也不碍事。
一剥开壳就有清香扑鼻，放到嘴里咀嚼，满满的q弹鲜甜，虾肉最本真的味道无所遁形。
有了小龙虾当然还要有螃蟹，有了山阴路当然也躲不过热河路。他家有四种口味的螃蟹，有鲜嫩的大闸蟹也有肥美的肉蟹。分别命名为热河路的春夏秋冬，菜名也是出自李志的一首《热河》，写到这里，那句“没有人在热河路谈恋爱”的歌词突然就响起了是怎么回事。
香辣口味的大闸蟹，蟹黄蟹膏非常饱满,蟹爪也壮实，几乎每个部位都能吃到美美的蟹肉。香辣的口味的汤汁里还加了鹌鹑蛋。
这款是肉蟹，钳大、身肥，做成麻辣口味后非常入味。虽然经过汤汁浸泡但也在某种程度上还能保持肉身雪白，鲜美的难以言语。
里面还搭配了超大只的青口，爽滑又鲜嫩。下面搭垫着藕片等蔬菜打底，最是下饭。
肉蟹也有蒜蓉口味，在咸香浓郁的蒜蓉衬托下，肉蟹丰满的肉质吃起来更加爽滑鲜甜，自带一股清香口味。
汤汁和肉肉一并下口，味道最nice。旁边搭配的青口和西兰花，整个口感浓郁又温暖，非常丰富。
“冬天”是清蒸大闸蟹，清蒸的做法完美的保持了蟹的原形原味，色泽橙黄，轻轻一掰就开了，很好剥。蘸上旁边配有的酱汁后，入口是满满的醇厚鲜美。
店里还推出了午市套餐，分别是十三香和番茄口味的龙虾仁盖饭。价格在三十多块左右，性价比很高。
这款十三香口味的盖饭，量超足的龙虾仁个个饱满q弹，酥麻甜辣的十三香口味的汤汁浸入到软糯的米饭，一口虾一口饭，简直幸福感满满。
番茄口味相比下显得很亲切，酸酸甜甜的番茄搭配鲜美的龙虾仁，口感清爽又浓郁。盖饭还都搭配有营养的西兰花和卤蛋一枚，同时配有汤，整个套餐既满足吃虾的欲望又在分量上绝对到位。
即使在冬天，也可以畅快吃到高品质的小龙虾啊，就在这家店里。这期间还可以和老板聊聊南京聊聊李志，还能聊聊滑雪。毕竟这几个是重度滑雪爱好者，店里到处都布置了滑雪元素，好多人舍不得买的滑雪板也挂了好几个。
他们一年四季滑过了新西兰、阿根廷、瑞士等等，现在又在计划着去阿尔卑斯。 所以要在店里偶遇老板是需要运气的，因为指不定他们在哪个雪场野。
老板还笑着说不要给他提什么太子岭和西岭雪山，想必是滑过了外面的雪之后就变了，呵男人。其实这和吃小龙虾也是一样的，吃过了最美味惊艳的小龙虾，对之前那些还算凑活的也就不想再吃了。
来这里，你就能感受到，真正吃虾吮指的快乐。再也不用打着飞的去外地，在成都，就能让味蕾一秒穿越到南京的夏天呢！
山阴路de龙虾和螃蟹餐厅
地址：富华北路666号UPARK公园A栋1楼
电话：028-84111490
没有什么是一顿小龙虾搞不定的
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