九斗碗

几天前，母亲电话我说，27号邻居奶奶90高寿，你回家来吃酒碗。我说看有没有事吧。母亲又说，邻居奶奶以前帮助了我们家很多，你能回来就回来。

一阵哔哔啪啪的炮竹声之后，我又吃起了九斗碗

九斗碗
九斗碗

小时候一听吃九斗碗，高兴的要疯掉，而今却挑剔它太油腻，不是太咸就是太辣，不讲究几热几冷的传统。然而看看周围吃的热火朝天的乡里乡亲，看来变的是我。

九斗碗

九斗碗又称九大碗，流水席，是川西特有的人情往来。谁家修新房了，要请席，婚丧嫁娶也要请，满月酒，寿酒，慢慢的谁家小孩考上大学也要请。现在就连邻里探病也要请。在席上，常常是大老爷们一桌，甩开膀子推杯置盏。然后妇女儿童老人一桌，相互夹菜。

九斗碗讲究菜的分量，“斗”字最能代表。对碗数也有要求，有七碗菜，十一碗菜发展到今天的二十一碗菜。九斗碗里最著名的是蒸菜，烧白里甜的闲的，而我从小到大的最爱便是甜烧白。

九斗碗

要做一顿九大碗流水席不容易，厨师会从凌晨甚至前一天就开始准备，该腌的腌，该切的切，还要在外搭灶台生火。

等待将要开席之后，厨师变便用着大锅开始大汗淋漓地炒菜。随着一盘盘菜上桌，乡亲们吃的欢声笑语。

九斗碗

在我们村里，时光是慢慢的，记忆却是悠长的。九斗碗的菜式虽然改变了很多，从最初小时候的虾片，花生米，酥糖改到如今的开心果，春卷。可它的魂仍是没变。

每次一家做席，全村前往，主家一家会挨桌挨桌敬酒，并谦虚地说招呼不周，多吃点。九斗碗是我们川西人民热情好客，邻里友睦的见证。

九斗碗

这样的九斗碗，我相信会一代一代地传承下去，它是把我们紧紧相连的纽带。