面条与营养
面条可补气虚、厚肠胃、强气力；牛肉甘温、安中益气、养脾胃，有驱风寒之功，又佐以生葱、生蒜、香菜等调味，味重油多，所以有滋阴补肾、强身壮体之功效，比较适合体弱、气喘的人食用，能起到抗疲劳的作用。因此，冬天是吃牛肉面最好的季节。
面条在中国有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条最初的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是可登大雅之堂的上佳美食。据史录记载，很多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。您知道吗？面条虽然普通，吃法却大有讲究，下面是营养专家对面条营养的详细解读：
面条中午吃更营养
面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，而且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后会变成400克左右，因此能产生较强的饱腹感。此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需要一种碳水化合物占50%的食品，面条就是人的大脑所需要的食品。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用，所以中午吃一碗营养搭配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。
筋道的面条营养高
一般来讲，口感筋道的面条所含的蛋白质更多，能补充人体所需的营养。
面条可以凉吃也可以热吃，但营养专家提醒，太热的面条对食道会有损伤，太凉则不利于消化吸收，所以，吃碗温热的面条最有利于营养吸收。
“原汤化原食”有道理
传统饮食中有“原汤化原食”的说法。人们在吃完面、水饺或元宵后，都要喝点原汤。从营养学观点来看，这样做是有道理的。煮淀粉类食物时，其表面的淀粉会散落到汤中，当加热到100℃时，淀粉颗粒会分解成糊精，能帮助消化食物。而且面汤中含有消化酶，在煮的过程中不会被破坏，也可帮助消化食物，所以喝原汤可以帮助减少积食。
黄轩
甘肃兰州是一座黄河穿城而过的美丽城市，地处黄土高原，四季分明，日照时间长，农作物主要以小麦为主，生活在这里的居民以面食为主，同时兰州毗邻高原牧区，畜牧业发达，在这里诞生了牛肉拉面。从此，兰州牛肉拉面走进了老百姓生活，以色香俱全，“一清、二白、三红、四绿、五黄”为特点，走出了兰州、传遍中国大地，已逐步受到了国际友人的喜爱，也和麦当劳一样成为一种快餐，同时符合中医学理论和养生学，在中国传统文化典籍《黄帝内经》中写道，“色味当五脏：白当肺，赤当心，苦当肝、酸当脾、甘当肾”，意思是说五色合五脏，牛肉面的搭配，正合五脏的养生原理。
陇上传奇兰州牛肉面，新派兰州牛肉面的代表，继承传统，推陈出新，受到了很多人的喜爱，其传统与时尚相结合的装修风格，给了顾客舒适的就餐环境！
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