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照烧鸡扒来一客!

照烧鸡扒来一客!

作者: 咯哒咯哒 | 来源:发表于2020-03-28 09:24 被阅读0次

    嗨!上午好~

    吃了两天重口味的川菜,今天试试照烧鸡扒吧!

    这是咯哒家的传统便当菜,上学午餐专用。这几天宅在家,煎块鸡胸肉做成盖饭,配几颗清蒸西兰花。既饱腹,又不给缺乏锻炼的身体增加负担。

    照烧鸡扒

    照烧鸡扒的精髓在于照烧汁,当然可以在外面买现成的,但还是自调的更容易控制。喜欢甜口,加一勺蜂蜜;喜欢咸口,多加点儿生抽。

    今天的思路如下:

    备餐导图

    米放进锅里,开启煮饭模式后,解冻鸡肉。可以加半勺姜末、一点点黑胡椒腌一会。

    腌鸡肉

    腌肉的时候,把冷冻西兰花拿出来,煮熟。这一步,可以用锅煮或蒸,但是我有这个神器——微波炉蒸碗!下面一层注水,上面一层摆满西兰花,盖上盖子,在微波炉里转7分钟。叮!搞定。不用多占用一只锅。

    超级方便!

    美国人民懒得很,发明了一堆配合微波炉使用的厨具。微波炉爆米花碗、培根盘、mac & cheese 碗、泡面杯、煮蛋器……花样繁多。明明买一种就可以适应大多数食材了,它偏要设计得形态各异。让你专门买一个碗叮麦片、波浪状的盘子叮培根,真是狡诈~

    比如这样的培根盘:

    叮培根

    这种专门用来叮蛋:

    叮蛋

    不过确实是神器。比如方形的拉面碗,在大学非常受欢迎。

    拉面碗

    一是因为绝大多数的本科生宿舍都没有厨房,但允许自备微波炉和小冰箱,可以充分利用起来。

    二是在美国,速食拉面(ramen)非常便宜。到处都有这个牌子,12包一箱,还不到2刀。大多数的本科生没有奖学金,一入学就负担着巨额学生贷款,日常开销靠打工赚。

    这种拉面既方便,又便宜,自然成了他们囤货的对象。疫情刚开始的时候,拉面的货架就空了。

    瞬间卖光

    不会做饭的咯哒先生,就有这么一个微波炉拉面碗,曾经窝在实验室里吃了一学期的拉面,小可怜。

    话说回来……微波炉转着,我们可以煎鸡扒了。先下锅,加点蒜末,双面煎一下~操作和煎鸡腿肉一样:

    和蒜一起煎

    点击蓝字可回顾香煎鸡腿肉

    今天用的是鸡胸肉,容易柴,少煎一会儿。

    鸡肉刚下锅的时候,锅还不热,回头调一个照烧汁。2勺蜂蜜加2勺水搅一会儿,再加1勺料酒2勺生抽,搅匀,最后撒半勺黑胡椒。喜欢深色,加1勺老抽

    照烧汁

    看见鸡肉发白,略有金黄色硬壳,就把照烧汁倒进去。大火收汁!

    双面都吸一下汁

    切成小块,撒白芝麻西兰花从微波炉里拿出来,一起摆在饭上。口重就撒点盐和黑胡椒,我觉得蘸照烧汁就够咸了~

    可以上桌了

    好啦,今天就这么多,明天见!

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