照烧鸡扒来一客！

嗨！上午好～

吃了两天重口味的川菜，今天试试照烧鸡扒吧！

这是咯哒家的传统便当菜，上学午餐专用。这几天宅在家，煎块鸡胸肉做成盖饭，配几颗清蒸西兰花。既饱腹，又不给缺乏锻炼的身体增加负担。

照烧鸡扒

照烧鸡扒的精髓在于照烧汁，当然可以在外面买现成的，但还是自调的更容易控制。喜欢甜口，加一勺蜂蜜；喜欢咸口，多加点儿生抽。

今天的思路如下：

备餐导图

米放进锅里，开启煮饭模式后，解冻鸡肉。可以加半勺姜末、一点点盐和黑胡椒腌一会。

腌鸡肉

腌肉的时候，把冷冻西兰花拿出来，煮熟。这一步，可以用锅煮或蒸，但是我有这个神器——微波炉蒸碗！下面一层注水，上面一层摆满西兰花，盖上盖子，在微波炉里转7分钟。叮！搞定。不用多占用一只锅。

超级方便！

美国人民懒得很，发明了一堆配合微波炉使用的厨具。微波炉爆米花碗、培根盘、mac & cheese 碗、泡面杯、煮蛋器……花样繁多。明明买一种就可以适应大多数食材了，它偏要设计得形态各异。让你专门买一个碗叮麦片、波浪状的盘子叮培根，真是狡诈～

比如这样的培根盘：

叮培根

这种专门用来叮蛋：

叮蛋

不过确实是神器。比如方形的拉面碗，在大学非常受欢迎。

拉面碗

一是因为绝大多数的本科生宿舍都没有厨房，但允许自备微波炉和小冰箱，可以充分利用起来。

二是在美国，速食拉面（ramen）非常便宜。到处都有这个牌子，12包一箱，还不到2刀。大多数的本科生没有奖学金，一入学就负担着巨额学生贷款，日常开销靠打工赚。

这种拉面既方便，又便宜，自然成了他们囤货的对象。疫情刚开始的时候，拉面的货架就空了。

瞬间卖光

不会做饭的咯哒先生，就有这么一个微波炉拉面碗，曾经窝在实验室里吃了一学期的拉面，小可怜。

话说回来……微波炉转着，我们可以煎鸡扒了。先下锅，加点蒜末，双面煎一下～操作和煎鸡腿肉一样：

和蒜一起煎

点击蓝字可回顾香煎鸡腿肉。

今天用的是鸡胸肉，容易柴，少煎一会儿。

鸡肉刚下锅的时候，锅还不热，回头调一个照烧汁。2勺蜂蜜加2勺水搅一会儿，再加1勺料酒、2勺生抽，搅匀，最后撒半勺黑胡椒。喜欢深色，加1勺老抽。

照烧汁

看见鸡肉发白，略有金黄色硬壳，就把照烧汁倒进去。大火收汁！

双面都吸一下汁

切成小块，撒白芝麻。西兰花从微波炉里拿出来，一起摆在饭上。口重就撒点盐和黑胡椒，我觉得蘸照烧汁就够咸了～

可以上桌了

好啦，今天就这么多，明天见！