好酸奶中富含酪蛋白,它是一种含磷和钙的结合蛋白,在酸奶中乳酸作用下,形成凝乳,使酸奶出现凝固,搅拌后出现拉丝状态。
酪蛋白具有防治骨质疏松与佝偻病,调节血压,治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等多种生理功效,尤其是其促进常量元素(Ca、Mg)与微量元素(Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se)高效吸收的功能特性使其具有“矿物质载体”的美誉
好酸奶中富含酪蛋白,它是一种含磷和钙的结合蛋白,在酸奶中乳酸作用下,形成凝乳,使酸奶出现凝固,搅拌后出现拉丝状态。
酪蛋白具有防治骨质疏松与佝偻病,调节血压,治疗缺铁性贫血、缺镁性神经炎等多种生理功效,尤其是其促进常量元素(Ca、Mg)与微量元素(Fe、Zn、Cu、Cr、Ni、Co、Mn、Se)高效吸收的功能特性使其具有“矿物质载体”的美誉
本文标题:【好酸奶拉丝是怎么回事?】
本文链接:https://www.haomeiwen.com/subject/vdgfqhtx.html
网友评论