鱼香的回忆

鱼香的回忆

叶竞妍

      路过一户人家，飘出一阵煎鱼的香味，不禁回忆起上世纪六十年代家乡小县城。

那个年代，鱼是没有个人出售的。要买的话，只能到县水产公司门市部排队。而那里通常是大门紧闭，谁也不知道什么时间会有鱼卖，只有门前有时会出现一些歪歪扭扭的破篮子、破筲箕乃至于破砖头排在那里，宣示着它的主人的排位。一旦后面河里运来了鱼，人们立刻奔走相告，小县城就像传了鸡毛信似的，那些破篮子破筲箕破砖头的主人飞快地来到门市部门前，吵吵嚷嚷，你推我攘。这个说，“我老早就过来挨了队，这个篮子就是我的”；那个喊，“我昨天就来了，你看，这个砖头就是我放的！”吵闹一阵之后，如果各自妥协退让的话，今天就没有闹剧上演。等到鱼终于装卸完了，内部人把关系户的挑挑拣拣留足了，这才打开两扇门，外面的人又一阵骚动，纷纷向掌秤的人献上讨好的样子，表示自己是规矩排队的。人人都努力伸长脖子朝里望，营业员拿大铁锹把散落的鱼铲拢来，对叫叫嚷嚷已是司空见惯，表情木然地喊道，“都排好队！个个都有，每人两斤！”

今天是一拃长的黄古鱼，价钱是固定的，两毛钱一斤。我手里捏着五角钱，排在队伍中间，期盼的目光不时地往里看。这个门面有十几块门装在门槽里，但他们只打开两三块，门口放着架子，阻挡着拥挤的人群。有人乘乱插队，后面的就喊“排队啊，不许插队！”插队的依旧插队，瞅个空子就买了，在众人愤愤不平的眼光中扬长而去。而我这种老实无能又不灵活的，只有规规矩矩排队，直到轮到自己。

而有的人就灵活多了，如我的一个大我三岁的哥哥，只要他去买，基本上不用排队的。他并不是硬性插队，而是站在前头虚张声势地嚷嚷着，“大家都排好队，不许插队啊！······”做出维持秩序的样子，卖鱼的和买鱼的都乐于有一个人站出来主持公道，哪怕他是个孩子。于是乎他仿佛就成了“队长”，在那里吆三喝四的。但他没过多久，瞅了个空子，就把自己的篮子递了过去。往往别人看在他维持秩序的份上，多卖半斤给他，这样，他的5角钱就用完了。给他称了之后，营业员要他还尽一点义务，继续维持秩序。他口头答应着，不一会，就脚底抹油，溜之大吉了。“我的到了手，还管你个鬼”！对他的能耐，大人们总是交口称赞，我只有自觉形秽。

鱼买回来后，又帮着掐去鱼肠，母亲教我掐住鱼背上的角，另一只手捏着一只边角下按，鱼嘴就张开了，掐着鱼嘴，右手掐着鱼腮这样顺手一拉，连腮带肠一串给拉了出来。如果是小鲫鱼，就拿刀剖肚子。母亲告诉我，将鱼头朝内，剖开后用刀尖挨着腮部掏出鱼肠，小心别把鱼胆弄破。最后，就是去河边洗鱼了。常常是顺带挑一担水或者还有衣服一起拿到河边清洗，这才算完成了任务。至于煎鱼的事，那就归母亲了。现在想来，煎鱼也是很累的事。矮矮的土炉子，又要煮饭又要炒菜，怎么弄得过来？而油是要计划的，每人4两一个月，根本不敢多放油，真不知当时母亲是怎样煎鱼的。我放学回家，就嗅到了鱼香。

那天，好几家都买到了鱼，也都开了荤。