厨艺——仙豆糕

厨艺——仙豆糕

仙豆糕又名虎皮饽饽，因外边像虎皮，且深的慈禧太后喜爱，而成为北京的传统美食

口感酥脆，不油腻

材料：

低筋粉：玉米淀粉 :黄油    3：1：1

鸡蛋、牛奶若干    糖粉的量根据个人喜好

紫薯馅

想拉丝可以加入马苏里拉奶酪

过程：本次重点在包（不露馅，根据能力在形状上有所要求）

前提：熟练掌握和面和擀面皮或有此基础

基本环节：和面团———用准备好的薄面皮包馅———擀面皮(自己和的面团)

最后在平底锅上，煎至变为虎皮色即可