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做香菇牛肉海鲜酱

做香菇牛肉海鲜酱

作者: zzz球球 | 来源:发表于2022-09-29 16:21 被阅读0次

    好久没有做炸酱了。

    先泡上5朵香菇(干香菇)。

    准备的食材有:姜切成片,葱切成段,青青的小辣椒不用动刀,少许虾皮用清水泡一下洗两次去掉一些盐份,把香菇切成丁,熟牛肉若干,豆瓣酱少许。

    把所有的材料放入料理机里,稍微一打,不要太碎,呈颗粒状就行了。但是牛肉和香菇一定要手工切,香菇切成丁,牛肉也切成丁,这样熬制的酱眼观会看见牛肉粒和香菇粒,增加人的食欲,当然,也可以放进料理机里打碎。

    把锅烧热放入花生油,带油热的时候放入八角、一点花椒,大大的姜片,炒上一会出香味,再放入一些开水熬制一小会,然后把所有的材料捞出。先把香菇和牛肉放到锅里炒一会,盖上盖子焖一下,待香菇熟啦,再放入准备的食材,慢慢的翻炒,小火慢慢熬制,大概10几分钟就可以出锅了。

    这样做的炸酱既有香菇的嚼头,牛肉的香气,小虾皮的海鲜味,小青椒的微辣,黄色豆瓣酱的颜值,看着让人大开胃口。

    一些炸酱,一碗面条就是中餐最好美食,炸酱面最适合中国人的胃!

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