有数据统计，一个美国人平均每年摄入33磅奶酪，70磅糖，8500克盐，这个数量是建议摄入量的两倍。
在中国，这个趋势也越来越明显。
追究他们的来源，你会发现他们不来自于餐桌，而是来自销量高达一万亿美元的加工食品。
这就很有意思了，加工食品是怎么不知不觉让我们摄入过量的盐糖脂呢？
1.含糖饮料
有件事经常发生在生活里，但是你一定没有注意到。
你吃几颗花生，可能很快就不饿了，就有饱腹感了。但是，如果把花生换成饮料，你喝完一瓶后，还是渴，且没啥饱腹感，还是想吃东西。就像很多人吃饭的时候，习惯喝上一瓶饮料。按理说，那瓶饮料的热量已经超过了他吃的食物，但是他完全没有感觉。
这是为什么？
科学家凯伦·特夫发现，人在长胖的过程中，含糖饮料就像一个木马病毒:我们的身体并不能像鉴定食物的卡路里那样，鉴定那些含糖饮料的卡路里。
在另外一组实验中，研究团队给人们做了葡萄糖输液并观察。结果，这些人丝毫没有减少摄取的食物量，仿佛完全感觉不到输入体内的葡萄糖所带来的卡路里。
结论是，当卡路里以液态存在的时候，我们的身体根本感受不到它们的存在，也体察不到它们对身体的影响。
数据显示:汽水是超市销售的6万种品种中引起肥胖症最严重，最直接的因素。
如果你没有意识到:让你偷偷长胖的其实是含糖饮料，那么你怎么也减不了肥。
2.美味的薯片
从销售数据看，薯片在零食中的占比是非常高的。
这就非常有意思了，薯片是公认的垃圾食品。而且你也对它心知肚明，可是为什么人们对它就是欲罢不能呢？
答案是:饮食方案的设计。
一块薯片，已经被成千上万的食品设计师设计过，已经经历了上百年的迭代和更新。
他们的设计是这样的，吃薯片的时候，最开始舌头率先接触到包裹在薯片外面的盐，这会刺激你的味蕾。人喜欢盐，渴求含盐的食物。薯片进入口腔后的下一步是咀嚼，而薯片中含有大量的脂肪，这会让薯片产生一种独特的口感。吃到嘴里的脂肪，能让大脑瞬间就感受到愉悦。另外，薯片中还含有糖，让人血液里葡萄糖水平迅速升高，血糖升高会让人食欲大增。吃完薯片一个小时，会想吃更多的薯片。
所以，你会看到，有的小姐姐会一片一片地吃，直到吃完一袋才罢休。
而吃薯片的代价不是付出了低廉的价格，而是隐含的因摄入过量盐、糖、脂肪而带来的心脏病、糖尿病、高血压等健康风险。
这些病都是生活习惯带来的，薯片构成了你生活习惯中的一环。
3.极乐点
加工食品行业的公司非常善于做一件事，他们会从各个角度无限逼近用户的极乐点。
比如，食品的美味源于三点:口味，香味和体感。那么，他们就会在生产过程中精心调配盐、糖和脂肪的比例，以求达到食物的“极乐点”。食物的极乐点是专家在实验室运用计算机建模的方式，通过大量的配比实验，计算出的最佳搭配，食物达到美味的最高点，让人无法抗拒，停不下来。
而达夨极乐点的配比，往往由远超人体所需摄入的糖、盐、脂肪和多种添加剂组成。
除此之外，他们还会满足用户的心理极乐点。比如，用户觉得吃薯片有负担是吧？好，那我就把包装上的“炸”字改为“烤”字，消除薯片对健康不利的印象;比如，用户觉得吃一大袋薯片太罪恶了是吧？他们就换成小包装，价格跟原来差不多。比如，女性是薯片的主要消费人群，他们就把薯片的包装设计成女性更喜欢的配色。
对了，你知道为什么做饭油越大越好吃吗？
因为，在食品工业中，有个经典的观点:脂肪没有极乐点，脂肪越多越好吃。
总结一下，对我们来说，了解越多真相，我们就越容易做到自控。今天的内容值得你认真思考，这种思考，会让你在饮食上更加自律。
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