2.蓝记。

2.蓝记。

蓝记是本市最有名的餐厅。

它位于市中心，外墙咋一看是统一的浅蓝色玻璃。睛好的日子，在太阳的照耀下，整栋大楼通体都泛着神秘的蓝光，与天上的蓝很相近，不刺眼，给人舒心的感觉。到了夜晚，它通体银白，明亮又不至于让人感觉目眩。

它的玻璃是从全球最大的玻璃生产商那里，专门定制的电控变色玻璃。

它内部装修也全部用这种特制的电控变色玻璃。原本是一个个透明的玻璃房间，如果客人想要保护隐私，按一下电控开关，它就立刻变身一个隐秘的包厢。

整栋楼高达28层，用餐的地方仅有20到28层。

在这里，透过玻璃，边吃饭可边欣赏大都市流光溢彩的夜景，俯瞰整座城市数十里风光；还可将本市最著名的世纪广场一收眼底，广场上随时变换的魔幻光影，从高空看来，格外妩媚妖娆，人在此犹如身在仙镜，霎时忘却人间烦恼。

整个餐厅的布置处处体现了绿色环保的理念。随处可见与人齐高、极具有观赏功能的各种绿植，让人恍若在林间树下用餐。绿植都是通过高科技无土栽培，既能观赏，又不至于让土壤里的细菌污染空间。

它的空气循环系统做得特别好，不管什么时候去，空气都特别的清新自然。

它整栋楼的设计亦非常巧妙。

1楼正中一个圆形空旷的大厅直达15层楼高，从上面垂下奢华无比的水晶灯，整个空间显得特别高远明亮，酒店的客房呈圆形环抱着大厅。1楼的房间为酒店的配套房间，供自己酒店用的被单、床单洗涤、消毒，酒店冰箱物品的存放。

2-15层都是蓝记自营的五星级酒店，酒店由需刷客房卡才可乘坐的专用电梯直上。16层为整栋楼的行政办公层，蓝记的所有管理人员亦在这层楼办公。17到19层为饭店的储藏室，也是饭店标准菜肴制作的中央厨房。

厨房里尽量使用机械操作，比如菜蔬洗涤，肉类绞切，洗碗等费时费力的工序皆由机器完成，省了不少的人工。

常规菜由中央厨房做好按份量分装入保鲜室保鲜。然为了让食物从出锅到客人餐桌的时间缩短，来客能享用到温度刚好的新鲜食材，它每一用餐楼层又都配了厨师，厨房……等人员及全套设施。

它最精巧的地方不在于它的菜式，都是最普通的家常菜式。它最大的特色是它所有的菜，从鸡、鸭、鱼、虾、猪、牛、羊肉，到各式青菜、萝卜、甚至瓜果都来自于自己郊区的大农场。

那是一个真正的大农场，农场里还有自己经营的主题酒店和农家乐。

每间大餐厅或每个包厢的墙上都有两台特制的液晶屏幕。一个屏幕反复播放你今天吃的蔬菜采摘及肉类宰杀，封装的实景；另一个就是360度无死角直播该楼层厨房的操作细节。

客人不仅知道吃的食物来自哪里，还知道它通过了哪些处理才来到自己的餐桌上。

它所有的蔬菜都是有机蔬菜，畜牧的粪便经过发酵，杀菌后兑水浇菜，整个农场尽量实行机械化操作。

它的整个生态系统，来客一目了然。所以虽然都是平常菜式，但吃得放心，比在顶级超市买的平白标识“有机”两字的菜与肉，让人放心得多。

蓝记在这座城市餐饮的宝座上，一枝独秀，没有人能轻易超越、效仿。

它对细节讲究到了令人叹服的境地，连装菜的盘子都有其特别之处．

一份绿莹莹的小白菜，一定要装在透体莹白滑腻的磁盘里，盘子周边有一圈诱人的碧绿；如果是上等的白鱼汤，盘子莹绿，周边必定有几条颜色淡雅的小鱼似在鱼汤里游泳……每个菜对应一款盘子，与菜品的颜色相映衬。

磁器骨质细腻，晶莹通透，根据各种菜的颜色、份量、品类，搭配不同颜色、大小、形状的磁器。整桌菜一眼望去，倒似一桌子的艺术珍品般让人心身舒畅，眼福口福俱饱。

甚至它炒菜的油，都是自己种的油菜榨的有机油。

怕农场的肉类供应不过来，蓝记有与周边一些省份的农户签约养殖了鸡鸭鱼牛羊，自己农场的肉类供应不上来的时候，就定期去农户那里把牲畜拉回农场。那些家禽家畜比自己农场养的还要纯天然。

带回农场的牲畜要经过特殊的检测，如果一旦发现农户有喂饲料催长牲畜，立刻与该农户取消合约，农户还得赔偿农场的损失，所以大部份农户都不会做这种吃力不讨好的事情，因为蓝记的肉类回收价格比市场价高出不少。

在这里，看似普通的家常菜式，都是一般人不消费不起的！

它自始自终给人灌输的理念都是：有机环保！他们也确实做到了这一点。甚至他们炒菜只用家常的油、盐、酱、醋，葱、姜、蒜，不像大部份餐厅，猛用佐料讨好客户的味蕾，或是靠佐料掩盖食材的不新鲜。

蓝记的味道独一无二，香鲜无比，令人百吃不厌。

哪怕是最普通的青菜，入口都是清新爽口的，让人回味无穷。更不要说原味处理的鸡，鸭，鱼，肉了……对吃对惯了化肥催熟的蔬菜、饲料喂养的肉类的城市人而言，这些原生态的美味才是对味蕾和胃最大的犒赏．

蓝冰以前曾是这里的常客，不仅是常客这么简单，蓝记还有一间特制的包厢供他们一家三口常年在此用餐。

但那件事发生之后，蓝记易主，她便极少再踏入这里。一是不想勾起伤心的回忆，二是消费不起。