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在观音菩萨画像里面,他总是用右手持杨枝,左手托净瓶,瓶中的露水就叫杨枝甘露。传说杨枝甘露能给人带来幸运,给迷茫的人指点迷津。
但在老广的认知里,杨枝甘露是他们从小都爱喝的美味饮品。用柚子、芒果、牛奶和西米做成,香甜细腻,还能吃到多重口感。
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美食君觉得这个名字非常美,一听就让人对它心生喜爱。而在看到杨枝甘露以后,这种喜爱变成了食欲。
红色、黄色和绿色,鲜明的对比色实在是太能勾起人们品尝它的欲望了,而且也颇有夏天的感觉。
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在制作杨枝甘露的时候,美食君为了让它的味道更香浓,于是在牛奶中加入了一些椰浆,制成了椰奶。这也是许多饮品店不外传的秘密,难怪在外面喝的杨枝甘露都那么美味。
杨 枝 甘 露
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食材
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芒果2个/牛奶250ml/椰浆100ml
乳15ml/西米/西柚适量
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做法
1. 将椰浆、牛奶倒入同一个容器中,加炼乳搅拌均匀备用,椰浆与牛奶本身没有甜味,炼乳可以增加椰奶的香甜味。
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2. 芒果对半切开,打花刀,将适量芒果粒取出备用,其他芒果切丁放入料理机中打成芒果泥。
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3. 西米倒入沸水中,中火煮10分钟,一边煮一边搅拌防止粘连,关火盖上盖子,将西米焖至完全透明,捞出西米冲凉水,使之颗粒分明,稍稍沥干后倒进椰奶中备用。
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4. 芒果泥打好以后,将椰奶西米露舀进碗中,搅拌均匀,上面点缀些西柚果肉、芒果粒即可,还可以摘一枝薄荷叶点缀。
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椰奶不能图省事与芒果泥一起放入料理机中搅拌,这样虽然看起来非常省事,但椰奶在高速搅拌下会产生很多小泡沫,成品不好看,所以还是按步骤手动将果泥和西米露拌均匀为好。
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芒果与酸甜的西柚两者在口味上没有任何冲突,西柚突出了芒果的甜,而芒果又中和了西柚的酸味,非常巧妙。如果用一般的柚子,味道会比较甜,但口感也更脆爽,就看大家怎么选择了。
制作杨枝甘露,西米露不能加太多,不然要叫它“芒果西米露”而不是杨枝甘露了。
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做得比较多的话,可以装进漂亮的瓶子中,颜值能媲美一众的网红店饮品。拍照发朋友圈,肯定有很多朋友要问:你这个在哪里买的呢?
客官点个赞吧!比心❤
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