一、农用酵素的概念
要了解什么是“农用酵素”，首先得明白什么是“酵素”。通俗地讲，“酵素”就是“酶”，是酶的另外一种称谓。它是一种由氨基酸组成的具有特殊生物活性的物质，它存在于所有活的动物和植物体内，是维持动物、植物机体正常功能，消化食物，修复组织等生命活动的一种必需物质。可以说，没有酵素也就没有生命。农用酵素是按照植物的种植和家禽家畜与水产养殖，及其生长特点，研发生产的酵素用于种植养殖的专用酵素产品。农用酵素为了少使用甚至不使用化肥、农药和抗生素，适应绿色有机农业栽培与种植，以及无抗生素养殖，而开发的一种纯天然酵素液体产品。其主要成份由有益活菌、生命物质、以及特殊活性营养物质等多种对植物动物等有益的好气性微生物群体和天然矿物微量元素构成。
酵素作为一个既古老而又新型的产业，有着极其旺盛的生命力。近年来，有关食用的、环保的、日化的、农用的酵素产品和企业，如雨后春笋般迅猛发展。对于酵素的认识、研究和应用也得到各地政府、研究机构和消费者的大力支持和积极响应。把“酵素”和种植业与养殖业结合起来，可以创造出意想不到神奇，会激发出更新的活力。
二、农用酵素与生态平衡农业
“生态平衡农业”的理念是我国近年来农科学术界所倾力研究的重大课题之一。“生态平衡农业”，也即“原生态农业”，是可以促使人们改变现代农业耕作和动物养殖方法，使其恢复到原生态状态的一种全新的理念和技术。实践中，“生态平衡农业”，就是酵素种植业和酵素养殖业。农用酵素在农作物种植和动物饲养中，可以减少甚至取消农药、化肥以及抗生素等的使用。不仅可以显著提高农产品、畜产品品质，增加产量，还能够改良土壤、改善土质，节约种植养殖成本。是为响应国家集成推广耕地质量提升和化肥减量增效，加快形成农业绿色发展方式，促进粮食增产、农民增收和生态环境安全的号召。是当前国家大力提倡和推广的重点领域。该产品已在全国各地的不同作物上进行过试用，取得了明显效果，得到农业部门和种植养殖户的认可。农用酵素是实现“耕者增收、食者无忧”，“耕者富、食者安”的“中国生态农业”的拳头产品。
三、研发农用酵素的必要性
作为食品源头，农业产品的健康、安全对整个食品安全链条具有决定性意义。目前，我国的土壤污染和食品安全问题已十分严重，养殖业中激素、抗生素的滥用十分普通，不仅消费者深受其害，也受到了中央和地方各级政府的高度重视。可以说农业产品的健康程度决定着人类的健康程度，农业产品的质量直接决定人类的生活质量和身体健康。依照生态平衡农业(即“原生态农法”)的理念和技术，进行作物的耕种与栽培，以及动物和水产的养殖繁殖，并在农业生产活动中使用按照这一理念研发生产的农用酵素产品，可以使农业生产活动逐步摆脱对工业化学(化肥、农药，以及激素、抗生素等)的依赖，减少环境污染，降低食品发源地土壤、水源，以及饲料的受损害和污染的程度，促进生态平衡的恢复，提高食品，特别是食品源头的安全，从而为保护人畜生命安全、整个人类社会的健康发展、人与自然和谐共存做出重大贡献。 酵素菌技术是中国农业未来之希望。保证食品安全，食材是关键，种植养殖是前提。
四、生态平衡农业技术是什么？
上个世纪四十年代，日本微生物专家岛本觉也先生开创研究出一门新型农业高新技术—农业微生物产品技术(称岛本微生物农法)，于八十年代后期进入应用阶段。“生态平衡农业”是在此基础上提出的一种全新的，能够让现代农业逐步恢复到“原生态农业”的生产理念与技术(又称“EBA农法”、“原生态农法”)。该项技术以土壤、水源、环境，以及动物、生物、食物链的解毒为出发点，以诱导激活动物、植物生长环境内多种有益微生物为技术手段，以还原动物和植物生长环境的原有自然状态为目标，达到区域自然生态平衡，进而实现农业生产的可持续发展。这一理念已被中国、美国、日本、韩国、泰国、马来西亚和台湾等二十多个国家和地区应用于种植业、养殖业、环保、人体保健等领域，并取得了巨大的经济效益和社会效益。生态平衡农业，不仅可应用于生产能克服无机化弊端的高效农用酵素，也是应用微生物技术使传统农业走向原生态农业，形成农业产业化、规模化，生产“无公害绿色食品”的有效途径，是农业技术的又一次革命。
五、农用酵素的组成成份
农用酵素是应用“生态平衡农业”的理念和技术研发制作的，由细菌、放线菌和真菌等为主的几十种微生物以及土壤微生物诱导因子(MIF)和酶组成的有益生物活性功能团液体。
主要成份构成：活菌及微生物诱导因子、生命物质和营养元素。
活菌：主要包含固氮菌、解磷菌、解钾菌、酵母菌、放线菌、真菌以及多种对植物有益的菌群。农用复合酵素系列产品特有的微生物诱导因子(MIF)，对菌群的发展壮大具有关键作用。
生命物质：微生物发酵过程中产生的生命物质，已测出50种氨基酸和游离氨基酸，12种脂肪酸以及多种酶、生物激素类物质等。其中酶在生命活动中起着至关重要，没有这些酶，植物就不能生长。
营养元素：含有碳、氢、氮、磷、硒、硼、氯、硫等多种非金属元素和钾、钙、镁、铁、锰、铜、锌、钼、钴等20种金属元素。这些元素均与动植物的生长密切相关，是动植物生长必需的营养物质。
六、农用酵素在种植方面所发挥的积极作用。
农用酵素主要用于种植、养殖两大领域的农业生产活动，并间接对食品安全以及环境保护等领域具有积极影响作用。种植方面，主要表现在土壤改良、增产增收和提高品质等方面。农用酵素不仅能促进农作物秸秆等各种有机质的分解，而且能辅助分解、降解土壤中残留的化肥、农药等，还能辅助分解沸石、页岩等矿物质。在分解发酵过程中还能生成多种维生素、核酸、菌体蛋白等营养丰富的发酵生成物。应用农用酵素产生的有益微生物能够杀死土壤中的病原菌，全面改良土壤，使土质松软、透气、保水、保肥、抗旱、抗寒、耐涝，从而能够提高土壤温度，进而大大提高地力；其在农作物生长过程中还可替代大量化肥农药。能够在作物根部固氮、解磷、解钾，促进植物对养分的吸收，为农作物生长提供充足的养分，增加产量。此外，其自身含有植物叶面可以直接吸收利用的养分，快速满足植物生长的需要，促进植物光合作用的进行。农用酵素也可以分解消除土壤里的有害虫卵，产生杀死植物病虫害的微生物及代谢产物，提高植物自身的免疫力。根据田间试验的结果，使用“多物”农用酵素后，地温可提高2-3℃，水稻、小麦、玉米、大豆，以及大棚蔬菜等，产量均可提高30%以上，蔬菜、瓜果成熟期提前7-10天，瓜果含糖量提高2-3度；使用农用酵素种植出来的蔬菜瓜果，经有关部门检测，其农化残留为零，达到了国家有机农产品的检测标准。
七、农用酵素在种植方面的十大功效。
（1） 使用方便，减少农药和化肥的使用量，减少劳动强度，种植成本节省30%。
（2） 提高植物免疫力，减少各种病虫害的发生，减少化肥和农药的使用量，大大降低农产品中的有害残留物。
（3） 增加土壤中的微生物，改良土壤，提高地温，增强地力。
（4） 增强果实的色香味，糖度增大，果实密度和重量增加，口感纯正，味道鲜美。
（5） 光合作用增强，促进营养吸收，提高产量20%-30%。
（6） 延长作物生命周期，延长果实保鲜期限。
（7） 分解土壤和农作物中的农化残留，食品安全有保障。
（8） 纯天然，对环境、人畜安全无害，可用于动物和水产养殖。
（9） 不发生盐类积聚，抗板结，抗重茬，连作耕种无障碍。
（10） 绿色环保，可创造高品质的绿色有机农产品品牌。
八、农用酵素的特点
农用酵素具有全元素、营养型、缓释长效、高能活性的特点。
全元素：农用酵素含有或者能够从自然界摄取农作物生长过程中所需的各种元素，按农作物所需各种养份进行最佳配比，确保农作物整个生长期不出现养分缺失、供给不足现象，从而达到丰产和高产效果；
营养型：修复土壤，分解土壤中的化肥农药残留，将其转化为植物能够吸引的营养，提高植物抗逆性，抵抗病虫害，达到少用或不用农药的效果。
缓释长效：农用酵素含有植物能够吸引和微生物繁殖所需要的有机质和营养成份，再加上微生物繁殖所产生的各类有机酸、氨基酸、脂肪酸、游离氨基酸，生长素等，都具有释放速度慢、养分效果长的特点。
高能活性：农用酵素所独有的各类菌群及诱导因子，可促使微生物通过一系列生化反应，高效彻底分解化肥残留和土壤中的各类物质，增加土壤团粒结构，保水保肥。同时能够杀灭土壤中的病原菌，做到无土传病害。从而使农作物能够在良好的环境中生长，保证农作物的产量与品质。
使用农用酵素，无毒、无害、无残留，对人畜安全，无副作用，保护农业生态。农用酵素是名副其实的农业环保产品、绿色产品、生态产品。
九、施用农用酵素的必要性
为了粮食增产我们已经使用机械化、化肥、农药超过半个多世纪了，原始农业耕作方法逐步被化学农业耕作方法所代替，原有的健康耕地充满化学和农药残留，成为土壤中的毒素，阻碍了土壤的保护传承和环保作物的种植。后来虽然出现了鸭子农耕法、田螺农耕法、稻糠农耕法等环保耕作方法，但其效能和成果具有极大的不确实性，也很难在任何情况下推广。
农用酵素可以让“耕者增收，食者无忧”。农用酵素是能够让人们从利用化学肥料和农药向自然界索取食物，同时留给自然界巨大污染的，现代化农业的理念和技术，向原生态的、人与自然和谐共存的生态平衡农业的理念与技术转变的，最直接、简便且有效的手段。利用农用酵素进行作物耕种与动物饲养，对耕者、消费者和土壤与环境均会带来意想不到的好处。虽然未来还有很多要研究改进的地方，但是经过多年实际使用，取得了非常满意的成果。可以用较少的投入，获得更大的成果。
十、农用酵素的作用原理
1、 催化有机物料腐熟、分解，提升土壤有机质（腐殖质）含量，促进营养成分转化吸收（有机物腐熟剂）。农作物秸秆主要是由纤维素（30-40%）、半纤维素（15-30%）和木质素（15-20%）组成。秸秆纤维素和半纤维素需要纤维素酶和半纤维素酶的分解。粪便腐熟需要蛋白酶的分解，从而转化为农作物需要的氮、磷、钾及其他营养元素。枯草芽孢杆菌可产生蛋白酶，黑曲霉菌可产生纤维素酶和半纤维素酶，还有木质素酶。
2、 消除有害病菌和虫卵，减少病虫害发生，更解决了农作物重茬病问题（抗病虫剂）。（1）、酵素中的营养促进了土壤中有益微生物繁殖，有益微生物的群体优势能够抑制有害微生物的繁殖；（2）、酵素中的抗菌物质对病原菌的生长代谢有抑制作用或对病原菌的细胞壁有溶解作用。A抗生素：脂肽类抗生素：伊枯草菌素、生物表面活性素和丰原素。多肽类抗生素：线状多肽、环状多肽等；B、蛋白类抗菌物质：细菌素、几丁脂酶、葡聚糖酶等；C、其他抗菌物质：酶活性核糖核酸可抑制病毒基因和生物有害基因。（3）、酵素可诱发农作物自身免疫器官生长发育，增强植物自身的抗性。
3、 酵素在微生物代谢和分解有机物过程中产生大量营养物质，满足了植物的营养需求（生物营养剂）。酵素在微生物发酵代谢和分解有机物过程中会产生氨基酸，游离氨基酸、脂肪酸 、维生素、糖类、核酸、菌体蛋白、抗生素、有机酸、生长激素类等营养物质。
4、改善土壤物理形状和化学性能，提高土壤肥力，并能分解土壤中化肥、农业等残留（土壤还原剂）。（1）、酵素中糖类物质和植物粘液、矿物胚体和有机胶体结合在一起，可以改善土壤的团粒结构，增强土壤的物理性能，并参与腐殖质的形成，保水保肥，提高地温，抗旱耐涝，提高化肥利用率。（2）、防止土壤盐碱化。酵素中的有机酸还能中和盐碱，降低土壤的盐浓度和碱性。（3）、蛋白酶可以降解化肥、农药残留。
5、加强了土壤中营养的释放和形成，促进了植物对养分的吸收。酵素中生长激素类物质可诱发植物自身生长因子形成，并调控植物生长（植物促生剂）。（1）、有机酸分解土壤中的矿物质（无机物），并把他们转化成易溶性的矿质 化合物，帮助植物吸收矿物质元素中的营养（硅酸盐细菌、磷细菌）。（2）、酵素能够在作物根际部具有一定的固氮、解磷、溶钾作用，为作物生长提供充足的养分，增加果实产量（固氮菌、解磷菌、溶钾菌）。（3）、酵素中含有生长激素类物质，调节植物生长，并能诱导植物自身生长 因子的合成 （赤霉素、生长素、细胞分裂素、乙烯和脱落酸）；（4）、酵素含有植物叶面可以直接吸收利用的养分，快速满足生长的需要，增加植物叶面叶绿素含量，促进植物光合作用的进行。
十一、农用酵素在作物种植中的作用机理是什么？
农用酵素利用微生物“共生、寄生、互生、抵抗”的生存特性和能够生成几十种酶的生物特性，具有很强的好气性和发酵分解能力。农用酵素施入土壤后，通过有益微生物的代谢繁殖活动作用以及产生的代谢产物， 杀死土壤中的病原菌，溶解土壤中被固化的N、P、K等营养成份，改善土壤结构，提高地温。有效菌群和生物酶具有极高的活性，在以裂变方式繁殖的生命活动中分泌的有机酸能够溶解土壤中的磷酸盐、硝酸盐，释放储存在土壤中大量被固定的磷、钾及微量元素，增加土壤养分的有效性。同时微生物在土壤中以惊人的速度繁殖，产生的分泌物能够促进土壤团粒结构的形成，消除板结，进而改善土壤的水、肥、气、热，增强地力。微生物分泌的有机酸能中和盐碱，降低土壤盐浓度和碱性，增加土壤通透性、保水性、提高肥力的持续有效性。“多物”农用酵素中的生物酶能在常温常压下催化各种生化反应，产生多种抗生素和生长激素(IAA)，活化土壤并释放出大量的微量元素，能够增加主干根和毛细根数量30—50%，迅速拓展农作物养分输送管道，让农作物合理平衡吸收利用自然界中的有效养分，促进作物生长、早熟、增收、增强抗逆性、抗病性、抗旱涝、抗低温、抗倒伏，对长期高温、低温根系生长缓慢、弱苗、叶黄、无生机或根系极差以及因重茬或衰老出现的落花、落果和冻害、越冬作物返青慢、分蘖少，有极好的要根治作用。能延长农作物生长期20—28天，增产30%以上。
十二、化学农业、有机农业和原生态农业的区别
化学农业是在农药、化肥、除草剂和各种植物生长调节剂发明，并应用到农业领域以后，特别是近半个世纪，成为了我国农业主流耕作方法。而且在加工贮存过程中也要添加各种各样的添加剂。化学农业就像现在的人们，大量食用肉禽蛋奶，进行各种进补，生病则要到医院去打针、输液、吃药。
有机农业是一种健康的农业耕作方式，目前世界上公认，有机农业是最安全健康的农业耕作种植方式之一。不化肥农药，也不使用其它化学品。也就好比有些人注重健康生活理念，不随意打针吃药，加强身体锻炼，强健体魄一样，生病了靠机体的自愈能力等。
原生态农业相比有机农业，更强调与自然万物共生共长，尊重自然，顺应自然。除了不用农药、化肥、除草剂之外，还尽可能少或不用如大棚、地膜等其它非自然方式。就像有些真正珍惜自己身体的人，很少吃药，用自然疗法、物理疗法，无药疗法。原生态农业的核心就是“生态平衡农业”，也即“多物”酵素种植业与养殖业。利用“多物”农用酵素种植的农作物完全零农化残留，达到了国家对有机农产品的检测标准。
十三、农用酵素的发展史
日本微生物专家岛本觉也于上个世纪四十年代开创了岛本微生物农法，八十年代后期进入应用阶段。我国农科学术界在岛本微生物农法的基础上，与韩国东夷农产株式会社的研发团队紧密合作，在进行了大量的试验研究的基础上，率先在国际上提出了一种全新的，能够逐步使现代的化学农业恢复到原生态农业的“生态平衡农业”的理念和技术(又称EBA农法，原生态农法)，其实践应用中的核心，就是在种植养殖过程中使用酵素。该技术已分别在韩国和中国申请了多项专利。之后，在北京与陕西建设了农用酵素生产工厂。应用“生态平衡农业”的理念和技术，研发并生产出了农用酵素产品，取得了国家相应的生产许可。农用酵素能够很好地结合我国各农业种植地区的实际情况，携手种植户、养殖户人员，致力于“生态平衡农业”理念和技术在我国的推广与应用，为我国农业的可持续性发展、生态系统的平衡和谐，为了实现“耕者增收，食者无忧”，“耕者富，食者安”的“生态农业梦想”做出自己的努力。
十四、农用酵素可代替化肥的理论基础
农用酵素，不仅可以部分代替化肥和农药，更优于单独施用化肥、农药、除草剂等。
在增产增收方面：目前我国农田由于长期使用化肥、农药，造成了土壤状况的恶性循环，最突出的是土壤板结，通透性差，农作物只能吸收所施化肥的五分之一，其余的氮、磷、钾及农作物所需的微量元素被土壤固化，不能为作物所吸收利用。而施用“多物”农用酵素能激活土壤自身的微生物群，进而使土壤疏松，通透性转好，形成最利于植物生长的自然团粒结构。并能够在作物根部固氮、解磷、解钾，促进植物对养分的吸收。此外，农用酵素自身含有植物根、茎、叶面可以直接吸收利用的养分，快速满足植物生长的需要，促进植物光合作用。同时，“多物”农用酵素还具有保水保肥、提高地温、抗旱耐涝、增强作物的适应能力等特性，从而有效提高作物生长质量，保证农作物稳产增产。通过在日本、韩国、泰国，以及我国辽宁省丹东市、吉林省通化市、河北保定市、安徽省蚌埠市、河南省南阳市、内蒙古临河市，以及我国台湾地区等，部分耕地的田间试验，施用“多物”农用酵素产品与施用化肥、农药蔬菜大棚栽培情况对比如下：施用农用酵素黄瓜亩产22吨，施用化肥、农药的黄瓜亩产12吨;施用农用酵素芹菜为亩产10吨，每棵重达2.5公斤，施用化肥、农药的芹菜每亩产5吨;施用农用酵素西红柿亩产22吨，施用化肥亩产10吨。在我国潍坊市、山西朔州市等，施用农用酵素的黄瓜亩产达到24吨;黑龙江省佳木斯市、吉林省通化市，施用农用酵素种植水稻，从6月2日手插秧到8月10日，平均每穗110粒，而施化肥、农药的水稻平均每穗只有92粒。
十五、农用酵素有一定的抗病防虫功效
在抗病防虫方面：使用农用酵素后，一是可以形成有益微生物群体优势，抑制有害微生物的繁殖，从而减少病虫害发生。二是其代谢产物生成的各种酶，不仅促进植物生长，起到强身健体的作用，大大增强了植物本身免疫能力，进而抑制和杀死土壤中的病原菌，有效地控制和预防农作物病虫害的发生，减少农药用量。三是由于有益微生物的大量繁殖，改变了农作物病虫害的生存环境，从而阻止了病虫害对农作物的侵袭。基于上述三个方面的原因，施用农用酵素可以起到防虫抗病的作用。
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