茄子的功效有什么？茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。下面盘点一下茄子的7大功效，或许你会对茄子刮目相看。
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01
抗衰老
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茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。
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02
清热解毒
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用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。
中医学认为，茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜。茄子能散血、消肿、宽肠。所以，大便于结、痔疮出血以及患湿热黄疸的人，多吃些茄子，也有帮助，可以选用紫茄同大米煮粥吃。
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03
治疗冻疮
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取冬天地里的茄子秧(连根)两三棵用水煎，水开之后再煮20分钟，用此水泡洗冻疮患处，同时用茄子秧擦洗患处，二至三次可治愈。
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04
降血压
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茄子有良好降低高血脂，高血压功效，具体方法如下：
选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。
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05
保护心血管、抗坏血酸
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茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子还有防治坏血病及促进伤品愈合的功效。
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06
防治胃癌
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茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用。
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07
消肿止痛
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具有清热止血，消肿止痛的功效。
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茄子养生食疗方，特实用！
茄子是一种非常适合夏季食用的养生美食，建议大家在夏季可以多吃一些茄子，不仅美味，而且健康。
茄子的营养，很多都在皮里，建议大家在吃茄子的时候，不要去皮，可保存茄子的营养完整。
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01
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菜名：茄子蒸菊花
材料：菊花10克，紫茄子1个，精盐、醋、麻油各适量。
做法：
1、将菊花洗净后放入锅里，加适量水，煎煮至沸，去菊花留汤备用将洗净的紫茄子(带皮)切成条状后。
2、将其与菊花汤同放入碗中，隔水蒸熟，约蒸15~20分钟放入适量麻油、精盐、醋，拌匀即可食用。
功效：
有滋阴平肝、清热明目的功效。
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02
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菜名：茄子炒苦瓜
材料：菊花10克，紫茄子1个，精盐、醋、麻油各适量。
做法：
1、茄子、苦瓜、辣椒洗净分别切好，蒜切粒，锅里放油，爆香蒜粒。。
2、倒入茄子翻炒至茄子成半透明状。
3、倒入苦瓜翻炒至软身。
4、加入调理，即可食用
功效：
苦瓜有解除疲劳、清心明目、益气壮阳、延缓衰老作用。而茄子具有去痛活血、清热消肿、解痛利尿及防止血管破裂、平血压、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子有六大养生价值与功效，夏天用好一个茄子等于10副药！这么好的时令家常菜，赶紧吃起来吧！
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