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熊孩子的故事(一):爸爸,下雨了,我要穿新鞋上街

熊孩子的故事(一):爸爸,下雨了,我要穿新鞋上街

作者: 会变色的龙 | 来源:发表于2018-09-21 18:22 被阅读0次

初次接触酷熊家的掌门人冯总的时候,他跟我们说,他一直是做冷冻食品批发生意的,做了十几年,好不好都这样过,行情好的时候,可以挣到一些钱;行情不好的时候,下游渠道比如餐厅会拖欠,有可能收不到钱,会亏本。有一天,他突发奇想,找爱人商量,要不自己做一家餐饮店,换换新行业也好。他从来没做过餐饮,不太会做,目前店面的生意还可以,回头客也挺多的,一直想走加盟路线,却不懂怎么样做,所以后来他通过朋友关系找到了我们。

没做过餐饮的冯总夫妇,在这方面走了不少的弯路。经过一段时间的调查和了解,我们确实发现店面存在这一些问题,尤其是品牌建设方面确有不尽人意的地方。

                                                    一、品牌目标不清晰

从原酷熊家的LOGO方面来看,设计感过于简单,用熊掌+字体的方式直接呈现出来。这样的表现形式,能够直接将“熊”的元素表现出来,但要讲什么内容,酷熊家是做什么的,还不是够很清晰。

酷熊家,给消费者的暗示很重要,所以,我们在他的LOGO上做了一些微调。

在新LOGO设计方面,我们把酷熊家的元素凸出来,让消费者通过视觉识别,就能知道酷熊家是干什么的:

1.酷熊家有熊、有家的元素;

2.酷熊家是做披萨的(所以披萨故意用橙色半边披萨做展示);

3.酷熊家的披萨来源于意大利那不勒斯传统工艺(LOGO里面融入了意大利国旗的颜色,让人通过视觉有感受到意大利的元素);

                                                   二、品牌故事SLOGAN模糊

原酷熊家是没有品牌故事的,掌门人冯总说,由于是第一次做餐饮,也不知道给酷熊家讲什么故事好。后来,我们在聊天过程中发现,进店的客人,大部分是爸爸妈妈带着小孩来这里消费的,甚至我们聊天过程中,冯总的小孩子不断在旁边干扰,问这问那的,就是想让大人关心他。那我们就让酷熊家讲讲家庭的故事吧。

酷熊家的故事:来自意大利的酷熊一家四口,酷熊爸爸、酷熊妈妈、酷熊姐姐、酷熊弟弟,一家人幸福快乐地生活在一起,酷熊家的披萨店在小镇上就是美味的代名词,小镇居民和酷熊家和睦相处,大家不光喜欢酷熊家的披萨,还喜欢这快乐的一家子!

原来酷熊家的SLOGAN是“面比肉好吃”,这句话不容易让粉丝共鸣,甚至令人费解,面比肉好吃,肉不好吃吗?经过我们调整了,让SLOGAN更贴近生活,更贴近家的故事,“快乐披萨酷熊家”,让粉丝了解到酷熊家是传播快乐的。

                                                        三、产品组合有点混乱

原菜单的品种较多,单单披萨类就有20个产品,面对这么多的选择,顾客到店后会有选择困难症,不知道点哪个产品合适;另外厨房在备料方面,平常的储备会较多,造成部分产品会积压库存,产生不必要的损耗。甚至原菜单还有竹筒饭,这显然跟西餐厅有点格格不入。

我们提出精简菜单的建议,把原来不畅销的产品下架,把披萨的品种精简到6个,让顾客更加容易选择;厨房也精简备料,提高物料使用的效率;另外还更改茶饮菜单,跟上现在流行的茶饮,让店面更加有时尚感。

除此之外,我们还给酷熊家在人员培训、收银系统、成本核算等方面提供了建议,进一步做了完善,希望能提升整体的形象、提高店面运作效率,将酷熊家的事业越做越大。

酷熊家讲的是酷熊一家四口的家庭故事。

下雨天来了,熊弟弟在门口拉着熊爸爸的手:爸爸,下雨了,我要穿着新鞋上街。

熊爸爸问:为什么呀?

熊弟弟说:因为新鞋好看呀。

于是,熊弟弟穿着新鞋出去。

看见地上有一洼水,熊弟弟撑着雨伞跑过去,故意用新鞋踩了那洼水,水珠往四周溅射,伴随着是熊孩子的朗朗笑声。

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