大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
芦蒿炒腊肉
食材:芦蒿、腊肉、青椒
1.芦蒿择去老的部分,洗净切段。
2.将腊肉去皮切成薄片。
3.然后热锅热油,放入腊肉爆炒1分钟,炒出猪油。
4.再放入芦蒿、青椒、盐、蚝油、鸡精,开大火爆炒两三分钟,即可关火出锅。
干锅土豆片
准备食材:土豆、干辣椒、白芝麻、小葱、蒜瓣、生抽、蚝油、食盐、白砂糖
做法:
(1)土豆洗净去皮切片,放入水中浸泡去淀粉,干辣椒小葱切段,蒜瓣剥皮切片备用。
(2)锅中热油倒入土豆片,开小火煎至两面金黄色盛入盘中备用。
(3)锅底留油爆香蒜片和辣椒,倒入土豆片,加入适量的生抽、蚝油、食盐、白砂糖大火翻炒片刻,至食材入味。
(4)再加入适量的葱段和白芝麻,大火翻炒均匀,关火出锅装盘,比肉还好吃配上大米饭更香,全家人都爱吃的一道家常菜!
家常红烧排骨
原料:肋排、生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、味精
做法:
1.锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,
2.等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,
3.大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。
4.看肋排已经烧烂后,视咸淡加入适当的盐,然后改大火收汁。
5.最后一道美味的红烧排骨就做成了。
麻辣鸭脖
『配料』
鸭脖,姜葱,八角,花椒,冰糖,辣椒粉,盐,生抽,花椒粉,辣椒,料酒,老抽,鸡精,白酒
做法步骤
1、鸭脖切段,葱挽成葱节,姜切片。
2、烧开水,倒入鸭脖,在次烧开,放两汤匙白酒去腥。
3、锅里放油,煎鸭脖到两面金黄。放入姜片、八角、花椒、辣椒炒出香味。
4、放料酒三汤匙,生抽一汤匙,冰糖,老抽半汤匙,兑半碗开水。大火烧开调入一茶匙盐,小火焖二十分钟。
5、大火收汁,放点辣椒粉花椒粉翻匀,关火放点鸡精即可。
蒜苔烧肉丸
材料:口蘑、瘦肉末、蒜苔、小葱、姜、盐、油、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉
做法:
1、口蘑洗净切厚片,蒜苔切段,葱和姜切末。
2、肉末中加少许葱末和姜末,再加入鸡蛋清、适量盐、料酒、胡椒粉、淀粉搅拌上劲。
3、调好的肉末从虎口挤出,做成大小相同的丸子。
4、把肉丸放入油锅中炸至金黄,捞出沥油。
5、炒锅留底油烧热,放入葱和姜爆香。
6、下肉丸和口蘑炒至口蘑变软,加点水,调入盐和生抽炒匀,加盖烧1分钟。
7、差不多收汁时加入蒜苔炒至断生,调入水淀粉勾薄芡即可。
韭菜烧豆腐
食材
韭菜100g、豆腐200g、小米辣2个、大蒜2瓣、鸡蛋1个、盐2g、白糖2g、食用油适量、生抽15g。
做法
1、首先将豆腐切成厚片,韭菜切成长段。
2、往锅中倒入适量的清水,将其煮开。然后往开水中加入一勺的盐,再将豆腐放入锅中,焯水两分钟,然后将其捞出来,控除多余的水分。再将其放入打好的蛋液中,使其裹上蛋液。
3、往锅中倒入适量的食用油,等油温略微升高后,将裹上蛋液的豆腐块放入锅中煎至两面金黄后将其捞出,放在盘中备用。
4、往锅中倒入适量的食用油,将加入切好的蒜末和切好的小米椒倒入锅中,将其煸出香味。
5、然后往锅中下煎好的豆腐,再往锅中加入2克盐、2克白糖、15克的生抽,接着将其翻炒均匀,最后加入韭菜,略微翻炒后即可出锅。
黄瓜炒虾
材料:虾仁、黄瓜、银杏、红辣椒、盐、水淀粉、生姜、蒜头
做法:1.先将黄瓜刮去皮,切成条。辣椒切小段,生姜切丝,蒜切片。
2.热锅倒入油,放入姜丝、蒜片炸出香味后,捞出扔掉。
3.锅中油烧热,放入虾仁和辣椒炒一分钟后,再放入银杏继续炒一分钟。
4.放入黄瓜条、盐翻炒1分钟后,倒入少许水淀粉勾芡即可。
醋溜白菜
食材:白菜、醋、生抽、糖、盐、干红辣椒、鸡精、蒜头、食用油。
【制作方法】
1、将醋、糖、盐、生抽先放在碗里调成汁。
2、白菜清洗干净,沥干水分。
3、白菜用斜刀切好。
4、锅烧热放油,油温至5成热时放入切碎的红辣椒与蒜泥爆香。
5、先放入白菜梗大火快速翻炒。
6、接着放入白菜叶继续翻炒,白菜微微变软时放入盐、糖、醋、调好的生抽汁。
7、切记不加水,因为白菜在炒的过程中会出水,炒至白菜发黄变软,放入鸡精调味,翻炒几下出锅。
蒜蓉清炒蒿子杆
食材:蒿子杆、蒜蓉、食盐、食用油适量
具体做法:
1、 将蒿子杆摘去黄叶、烂叶,去掉老根,清洗干净控水,然后切成小段备用。
2、 火上坐锅,锅热后倒入少许油,油热后先下入蒜末,煸炒出香味。
3、 下入蒿子杆,用铲子迅速搅拌均匀,然后加入少许食盐,搅拌均匀后出锅装盘即可~
卤烧千张结
主料
豆腐皮:200
辅料
卤汤:适量;葱姜蒜:适量;豆瓣酱:适量
具体步骤
1.千张切长条,逐一打结
2.焯水一分钟去豆腥味
3.热锅起油,葱姜蒜炸香,放生抽、豆瓣酱,番茄酱、卤汤熬汁,放入千张结闷煮8分钟,即可出锅
4.放葱花、焯水的红椒丝点缀即可
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