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茶叶研学报告

茶叶研学报告

作者: 150602 | 来源:发表于2017-04-23 13:58 被阅读6次

 上周,我们学校举行了研学旅行,在“采茶体验”这一过程中,我通过工作人员指导和自身实践,对“茶叶的采摘方法”这一问题产生了浓厚的兴趣。

 茶叶采摘好坏,不仅关系到茶叶质量、产量和经济效益,而且还关系到茶树的生长发育和经济寿命的长短,所以,在茶叶生产过程中,茶叶采摘具有特别重要的意义。

1、茶叶采摘的最佳时间

 茶叶采摘时间与茶叶的质量、产量等息息相关,所以控制好采茶时间十分重要。

 茶叶采摘的时间只能在清明节前后7-10天内,还规定了9种晴空下不能采摘,即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、茶牙开口、茶牙发紫、不合尺寸、空心等。

 一般采茶的具体时间都是选择在清晨采茶的,这时是湿度最大而有最凉爽的时间,可以堆放茶叶时另茶不发酵,不畏缩,在制作前将茶素最大限度的保护好,令鲜味不消失。

2、茶叶采摘的方法

 在茶叶采摘的过程中,除了天时,地利之外,还需要有人和,一个采茶人的采摘技艺就基本上决定了茶的质量。

 从茶树新梢上摘取芽叶的手段,主要有手采和机采。

一、采茶应根据茶树生长特性和各茶类对加工原料的要求,遵循菜留结合,量质兼顾和因园制宜的原则,按照标准,适时采摘。

二、手工采茶要求提手采,保持芽叶完整、新鲜、均净,补价带鳞片,鱼叶,茶果和老枝叶,不宜抓采,掐采和孥采。

细嫩采:这种采摘方法主要是用来制作高级名茶。所有对鲜叶的嫩度要求极高,通常是采摘茶芽和一芽一叶,以及一芽二叶初展的新梢。它花功夫,产量不多,季节性强,大多在春茶前期采摘茶叶。

适中茶:这种采摘方法主要用来制作大宗茶类。它要求鲜叶嫩度适中,一般以采一芽二叶为主,兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。它采摘的茶叶品质较好,产量较高,是我国目前采用最普遍的采摘标准。

成熟采:主要用来制作边销茶。当茶新梢顶芽停止生长,下部基本成熟时,采去一芽四、五叶和对夹三、四叶。它采摘批次少,前期产量较高,但由于对茶树生长有影响,所以有限年不长。

茶叶及茶文化是我国著名的传统文化,它凝聚了我国古代劳动人民千百年来的智慧,通过本次活动和研究,我收获了许多,并让我意识到茶叶的来之不易,我们应要珍惜保护我国的茶文化。

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