皮蛋又称为松花蛋，是一种中国传统风味的蛋制品。皮蛋有着悠久的历史，早在夏朝就出现了它的身影。同时它不但是美味佳肴，而且还有一定的药用价值。中医学家王士雄就在撰写的《随息居饮食谱》中说：“皮蛋，味辛、涩、甘、咸，能泻热、醒酒、去大肠火，治泻痢，能散能敛。”认为皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。
在中国皮蛋深受大家的喜爱，但当推向国际的时候却遇到了阻碍。当时CNN最近弄出一个评选：全世界最恶心的食物，结果中国的皮蛋成为榜首！理由是皮蛋的“味道吓人，外型也怪异，像是魔鬼生的蛋”。
不少认识外国人的网友纷纷开始做实验，邀请自己的朋友吃皮蛋，结果显示还是有一部分喜欢吃皮蛋，觉得像是鸡蛋果冻。但也有人结束接受不了，其中一个外国朋友吃完回国后，他的每个同事来中国出差一定会说四句中文，还有一句英文。你好、谢谢、发票、冰的啤酒、no one thousand year egg（没有千年蛋）。最初名的还是贝爷吃皮蛋，中国皮蛋打败了食物链顶端的男人。
那么皮蛋为什么会让外国人恐惧呢？因为东西方的饮食不同，他们对不了解的食物抗拒心理比较大，其次是气味，第三是视觉感受。就像虫卵就容易接受，因为都知道是蛋白质。
总的来说也是东西放饮食的差异。首先吃蛋的习惯不同，他们吃蛋都是拿过来直接加工的，对先加工过的蛋不习惯。其次皮蛋看起来的确挺怪的。最后不是很接受皮蛋的吃法，肯能是中国的醋和外国的醋不一样，对中国的醋不习惯。
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