木瓜炒肉

大理有种蔬菜叫木瓜，青色的，椭圆形，大约是台芒的大小。咬上一小口，口水都出来了，和平时吃的水果木瓜截然不同。

吃法也很有意思。

锅里先倒入少量的油，放点葱白和姜蒜。再将肉切成片或丝，倒入锅里翻炒。肉差不多熟了再将果子切成丝，撒上去继续炒。和平时吃的青椒炒肉做法有些相似。快熟的时候倒点生抽或撒点盐巴就差不多了。

盛出来的木瓜丝有点像茭白丝，吃在嘴里依旧很酸，但却因为肉的中和没有了涩味，极其下饭。

我吃这道菜总是会多吃一碗饭。

在大理，青木瓜和柠檬、青柠都是会在菜市场的摊位上售卖，与生姜葱蒜摆在一起，成为调味的菜。