罢工了一整个新年的太阳公公终于开始正常营业了！春天终于到啦！万物复苏天气回暖，心情都变好了呢。
作为一枚合格的吃货，小鱼儿也要跟上春天的步伐，尝尝时令的鲜美野菜来过瘾，趁机把“春天的味道”吃进肚子里呀~
可是春天独有的野味都有哪些？它们又要怎么吃呢？一起来看看吧——
槐花每当洋槐花开的时候，飘香满街，浓浓的香味扑鼻而来，可勾走了不少小吃货的魂儿~
槐花的颜值也很高，白色的小朵，一大串的挂在树上，看着就很诱人！
槐花的吃法有很多，最简单就是直接捋下来生吃，一口下去清香脆甜，有时候还能尝到花蜜呢~
比较经典的吃饭是槐花饭。选择还没有开花苞的槐花淘洗干净，撒上面粉均匀拌开，上锅蒸半小时，出锅后撒上白糖就可以吃了。
槐花饼、槐花炒饭、槐花炒蛋....都很好吃，当做馅料包进去丸子饺子.....吃法敲多的，感兴趣的小伙伴可以自行研究一下。
榆钱榆钱这种植物，北方的小伙伴应该没少见吧~乍暖还寒枝头探出的一簇簇嫩绿果实，就是它了！
因为外形圆又薄像古代的钱币，所以名字里也得来一个“钱”字。榆钱吃起来也是香甜可口，嫩嫩的口感让人回味。
经典的吃法和上面介绍的槐花饭很接近，也是裹上面粉上锅蒸，出锅蘸酱汁吃。
还可以拿钱瑜熬粥、炒鸡蛋、煎饼、做窝窝头、做饺子......大家可以尽情尝试一下。
枸杞头
枸杞头顾名思义就是枸杞的嫩芽，春末的时候枸杞树会满枝的嫩芽，摘下来的嫩茎就是我们要找的野菜啦~
枸杞树喜冷凉气候，因而在西北地区比较常见。在春天可以吃它的嫩茎，夏天可以吃紫色的花朵，秋天可以吃果实。可以说是很万能的野菜了，一年四季都安排的明明白白......
枸杞头的口味是清香的，甚至还有一点苦，但是凉拌起来真的很美味。只需要把枸杞头用热水焯一下，捞出控水以后加蒜汁调拌即可。
香椿
香椿可是不折不扣的中土植物，据说对香椿的文字记载可以追溯到夏商时期呢。
而且香椿的气味很独特，有不少人喜欢把它种在庭院四周，就为品尝那种特殊的春天味儿。
香椿芽最简单的做法就是裹上鸡蛋面粉糊油炸，叫香椿鱼儿。
香椿还有一道很有名的佳肴——香椿炒蛋，香椿芽切细，旺火热油和蛋液一起下锅，翻炒至两面金黄就可以啦~
香椿和鸡蛋很搭，鸡蛋打散混合香椿芽细芽，还可以摊香椿鸡蛋饼呢~鲜上加鲜，立马就把“春天的味道”包在饼里了！
香椿虽然好吃，但是大家在食用的时候也要注意，香椿为发物，食易诱使痼疾复发，故慢性疾病患者应少食或不食。
蕨菜蕨菜分布于中国各地，长于在山间，是很好辨认的一种野菜。形状就像放大版的绿豆芽，还很像握紧的拳头，所以还有龙头菜、拳头菜、猫爪子等等别名。
以前只知道蕨菜根可以提炼出淀粉，制成爽弹可口的蕨根粉，没想到蕨菜的芽叶也能吃。
蕨菜最经典的吃法是凉拌，焯水后加上蒜泥、辣油、酱醋。一根接一根的，吃起来就像粉条一样滑爽。
蕨菜还可以搭配腊肉炒，或者晒成菜干，用水泡开再炒，都是很美味的呢~
马齿觅
马齿苋，又叫蚂蚁菜、马齿菜，是常见的山野、路边杂草，生命力很顽强，全国各地都能见到。和其他一小簇一小簇的叶菜相比，马齿觅是铺散在地上一片一片的。所以去野外不注意的话，很有可能一脚下去踩死一盘菜......
近距离观察是这个样子的，一瓣一瓣的，不过大家如果要想当野菜吃，一定要趁嫩采摘，像上图一样开小黄花后就已经老了。
马齿苋的味道有点酸，还自带少许粘液，吃起来酸酸的，用它做的菜自带开胃的酸感。最经典的吃法也是凉拌，焯水后拌料即可，辣椒星人可以自行搭配小米辣哦~
蒲公英
最后要为大家介绍的是蒲公英，它还有个听起来很好吃的名字——婆婆丁。
说起蒲公英，最先让人想到的肯定是它山芋随风飞扬的白色果实，想必大家小时候都玩过的吧，超有少女心的~
不过今天要说的是它的叶子，是不是没想到有朝一日蒲公英也能变成餐桌美味呢~
其实人家蒲公英不仅仅是我国独有的野菜，还很“国际范”——我们拿蒲公英的椰子凉拌蘸料，西方人拿它做沙拉。
蒲公英有点苦，越老越苦。所以一定要趁嫩采摘，它可以拌也可以清炒，但是味道绝都是鲜美爽口的。
小鱼儿提醒大家：
许多有毒植物的长得和这些野菜非常相近，
分辨不清的情况下千万不要随意采摘，
以免食物中毒哦。
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